Hvordan koke andelever
1. Rens andeleveren fra blodårer og blodpropp, skyll andeleveren grundig i kaldt vann.
2. Hell 2,5-3 liter kaldt ferskvann i en kasserolle, legg på høy varme, vent til vannet koker.
3. Ha en halv teskje salt i kokt vann, vent et minutt til saltet løses opp i kokende vann.
4. Ha andelever i kokende saltet vann, tilsett et par laurbærblad, reduser varmen til lav, la det småkoke i 40 minutter.
5. Legg andeleveren på en tallerken, bruk den i oppvasken som tiltenkt; lagre i et avkok.
Andeleverasalat
ProdukterAndelever - 300 gram
Løk - 1 hode
Sopp (champignon kan brukes) - 200 gram
Vegetabilsk olje - 50 milliliter
Rømme eller majones til dressing - 3 ss
Syltede agurker - 2 stk
Svart pepper - en klype
Salt - en halv teskje
Hvordan lage andeleverasalat
1. Rengjør leveren fra filmen, vask den under kaldt vann.
2. Hell 2,5-3 liter kaldt ferskvann i en kjele, legg på høy varme, kok opp, smak til med salt.
3. Putt andeleveren i den samme kjelen, stek i 20 minutter.
4. Fjern leveren fra vannet, la den avkjøles.
5. Skrell løken, hakk den i tynne halvringer - noen få millimeter tykk.
6. Vask soppen, kuttet i tverrstykker noen millimeter tykke.
7. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm til det dannes bobler på middels varme.
8. Stek løk i en forvarmet stekepanne i flere minutter, tilsett sopp, stek i 5 minutter, fjern den fra brenneren, avkjøl steking.
9. Hakk agurker og avkjølt andelever i strimler som er 1 cm tykke og 4 cm lange.
10. Kombiner andelever, syltede agurker, stek i en salatbolle, tilsett en klype salt, svart pepper, hell over rømme eller majones, rør rundt.
11. La salaten suge ved å kjøle seg i 1 time.