Hvordan lage kyllinghjerter
Produkter
Kyllinghjerter - 600 gram
Løk - 1 hode
Løvblad - 3 blader
Salt - en halv teskje
Slik koker du i en kasserolle
1. Rens kyllinghjertene fra blodansamlingen i kamrene ved å presse hvert hjerte litt.
2. Fjern filmer, kar, fett.
3. Skyll kyllingen under kaldt vann, klem med hendene, skjær hvert hjerte i to om nødvendig.
4. Hell 2-2,5 liter vann i en kjele, vent til den koker over middels varme.
5. Tilsett kyllinghjerter, la det koke igjen, la koke i 10 minutter.
6. Tapp vannet fra pannen, hell i nytt kjølig vann for å dekke hjertene, la det koke igjen.
7. Skum av det dannede skummet.
8. Tilsett salt, svart pepper, hel skrellet løk, laurbærblader, la koke i 20 minutter.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
1. Sett skrellede og vasket hjerter i flerfjøsskålen, hell i 1,5-2 liter kaldt vann, ha en halv teskje salt, lukk bollen.
2. Slå på "Slokkemodus" i 30 minutter.
Hvordan lage mat i en dobbel kjele
1. Plasser de skrellede og skyllede kyllinghjertene på den første tierne av dampbåten, dryss jevnt på toppen
salt - en halv teskje, dekk til.
2. Hell vann i en dampbåt, slå på i 40 minutter.
Fusofacts
- Kostnaden kyllinghjerter - 180 rubler (Moskva-gjennomsnittet for juni 2020).- Kaloriinnhold kokt - 145 kcal / 100 gram.
- For å være riktig å vaske kyllinghjerter, er det nødvendig å kutte av fett, blodkar, kutte hver to på langs og skyll grundig fra blod. Fett, blodkar og blod er spiselige, men gir den ferdige retten en fet smak og kaloriinnhold.
- Vekt 1 skrellet hjerte - ca 20 gram.
- buljongen er ganske rik under matlaging, tilstrekkelig til å lage supper.
- Hvis lagringsforholdene er brutt, eller hvis biproduktene er av dårlig kvalitet, kan hjertene være harde etter tilberedningen For å myke dem, koker du dem i fløte eller melk og tilsett salt etter endt matlaging.
- Lukten av kyllinghjerter skal være frisk, ikke for lys. Hvis kyllinghjerter lukter kjemi, er dette et tegn på bearbeiding av dårlig kvalitet. Kyllinghjerter er også veldig utsatt for å absorbere fremmed lukt. Tilsett aromatiske urter eller sug hjerter i en løsning av eddik eller sitronsaft for å bekjempe lukt.
- Kyllinghjerter kan smake bittert hvis de ikke håndteres riktig. For å sikre at hjertene ikke smaker bittert, er det nødvendig å fjerne blodet forsiktig og kutte av de fete delene.
Kyllinghjertesuppe
Produkterper pott 4 liter
Hjerter - 500 gram
Poteter - 4 stykker
Parboiled ris - 4 ss
Løk - 1 stort hode
Gulrøtter - 1 stor
Vegetabilsk olje - 1 ss
Grønn løk - 7-10 stengler
Løvblad - 1 stk
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage hjertesuppe
1. Hjerter for å fjerne blodpropp og store årer, kutt av overflødig fett.
2. Vask under rennende kaldt vann, klem forsiktig hvert hjerte i fingrene for å skvise ut blodet.
3. Hell 2,5 liter vann i en kjele, brann.
4. Ha innmatbiprodukter i en kjele, kok opp og la koke i 30 minutter på svak varme, fjern skummet med en spalte skje.
5. Skrell potetknollene, kutt i 2 centimeter terninger og legg i en kasserolle.
6. Skyll risen og ha i en kjele, la koke i 20 minutter.
7. Skrell løk, gulrøtter, hakk og finhakk, stek i olje til løken er gyllenbrun.
8. Vask og hakk grønn løk.
9. Tilsett steking og urter i suppen, smak til med salt og pepper etter smak, kok i ytterligere 5 minutter.