Hvordan lage kyllingfilet
1. Kyllingfiletene, hvis de er frosne, avrimer ved romtemperatur eller mikrobølgeovn.
2. Vask og tørk den avrimede kyllingfileten.
3. Ha kyllingfileten i en kjele, tilsett vann slik at kyllingen er helt dekket med vann.
4. Sett en gryte med vann på høy varme. Når vannet koker, skum du av skummet og reduser varmen.
5. Dekk gryten med et lokk for å forhindre at buljongen fordamper.
6. Tilsett krydder og krydder: skrellede gulrøtter og 1 hode løk (per kilo kyllingfilet), 2 lavrushka-blader, 5 svarte peppercorns, salt, krydder etter smak.
7. Vent en halv time, tilsett vaskede urter: persille og dill. Stek i ytterligere 10 minutter, og la deretter være under lokket i 10 minutter.
Den kokte kyllingfileten og buljongen er klar!
Fusofacts
Hvis kyllingfilet tilberedes til suppe, er rikdommen på buljongen viktig. For at buljongen skal være rik, må kyllingfileten legges i kaldt vann.Hvis kyllingfilet tilberedes til salat eller videre matlaging (steking, steking), er det verdt å legge den avrimede fileten i saltet kokende vann.
Hvis kyllingfileten er gammel, anbefales det å tappe den første buljongen etter det første 5 minutters koke - og fortsett å koke kyllingfileten i ferskvann.
Du kan sjekke kyllingfileten for beredskap ved å stikke kjøttet med en kniv: hvis kjøttet er hvitt og lett gjennomboret, er kyllingfileten klar!