Hvordan lage kyllingføtter
ProdukterKyllingføtter - et halvt kilo
Vann - 2 liter
Salt - 1 avrundet spiseskje
Svart pepper - 5 erter
Løvblad - 1 blad
Hvordan lage mat
- Avrim kyllingben, skyll.
- Fjern klør langs den første falanxen med en kniv eller en saks.
- Bløt labbene i flere timer i kaldt vann.
- Fjern den hovne huden fra bena.
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Plasser de forberedte føttene i kokende vann.
- Kok opp vann igjen over maksimal varme.
- Senk varmen til middels og la det småkoke i 30 til 40 minutter.
- Fjern skum som vises på vannoverflaten.
- Tilsett laurbærblad og pepperkorn.
- La beina avkjøles med buljongen.
Fusofacts
Kylling føtter blir ofte kokt for å gjøre en flott setting gelé... For å gjøre dette, koke bena sammen med kjøttet i 2 timer, og etter koking blir bena kastet - alt det mest nødvendige av dem blir kokt i buljong. Spørsmålet melder seg, hvor mange ben å legge i geléen? - 500 gram poter er nok til å fryse 3 liter buljong kokt på dem.Hvis du koker buljong til supper bare fra poter, så viser det seg å være veldig fet - derfor er det bedre å bruke poter som et tillegg til hønsehals og bein.
Kyllingben lager en utmerket gelé fordi de inneholder mye kollagenprotein, som har en geleringsegenskap og er en del av huden, håret og leddene våre.
Erfarne husmødre vet at du kan lage en utmerket matbit fra bena hvis du baker dem etter koking: stek beina i ovnen i 10 minutter ved 190 ° C, rull dem i krydder eller teriyaki-saus. Du kan tilsette litt sukker i krydderne - når det varmes opp, karamelleres sukkeret, og du får en gyllen skorpe.
Du må tilsette litt mer salt enn til suppen, fordi noe av saltet blir liggende i buljongen etter koking.
På Internett kan du finne informasjon om at kyllingben må tilberedes i minst 1 time, og helst 1,5 - 2 timer, men faktisk vil de små bena være klare etter 40 minutter.
Potene får kjøle seg sammen med buljongen for å gjøre dem saftige, men hvis du baker dem, er det ikke nødvendig å la dem avkjøles. Du trenger bare å tørke dem med servietter eller et håndkle for at belegget skal holde bedre.