Hvordan lage kyllingmager
1. Skyll kyllingmager under kaldt vann, tørk litt.
2. Rengjør kyllingmagen: trim fett, filmer og årer.
3. Ha kyllingmager i en kjele med kaldt vann, salt og sett i brann.
4. Hvis det dannes skum under tilberedningen, fjerner du det med en spalte skje.
5. Kok opp kyllingmager fra en time til 1,5 time til en myk og fløyelsaktig konsistens.
6. Ha de tilberedte kyllingmagene i et dørslag, la vannet renne av og avkjøl litt - de er klare til å spise.
Fusofacts
- Kyllingmager må kokes, siden de ikke koker ut, og når de koker, brukes buljong som alle urenheter kommer ut i.- Kyllingmager er billig innmat, i Moskva-butikker fra 200 rubler per kilo. (data per juni 2020).
- Kaloriinnhold i kyllingmager - 140 kcal / 100 gram.
- Når du velger kyllingmager, må du huske at hvis magen har mye fett, vil omtrent halvparten av den kjøpte vekten måtte kuttes av. Velg de mest fettfrie magen.
- Holdbarheten på kokte kyllingmager er 3-4 dager i kjøleskapet. Friske kyllingmager for langtidsoppbevaring må fryses - da blir de lagret i opptil 3 måneder.
- Det er viktig å skylle kyllingmager veldig godt, fordi de kan inneholde sand, noe som er veldig farlig for tannhelsen.
Kyllingmagesuppe
ProdukterKyllingmager - 500 gram.
Poteter - 2-3 poteter per 200 gram.
Gulrøtter - 1 stk. 150 gram.
Løk - 1 hode per 150 gram.
Søt pepper - 1 stk.
Olje er en spiseskje.
Kyllingmagesuppeoppskrift
Hell vann i en kasserolle, brenn den på. Vask og rengjør magen, kutt hver navle i to, legg i en kjele, salt og kok i 5 minutter, skift deretter vannet.
Skrell potetene, løk og gulrøttene mens kyllingnavlene koker, skrell paprikaen fra frøene. Finhakk løken, stek i 5 minutter, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, tilsett løken, salt, stek i ytterligere 5 minutter over middels varme uten lokk, rør av og til. Tilsett så hakkede paprika, stek i 10 minutter. Skjær potetene, tilsett suppen, la koke i ytterligere 10 minutter. Legg stekte grønnsaker i suppen, rør om, tilsett salt, la koke i ytterligere 10 minutter.