Slik lager du en bever
Et viktig stadium i tilberedningen av beverkjøtt er forberedelse. Det kreves å kutte kadaveret veldig nøye, tappe blodet, fjerne strømmen uten å skade det, og fjerne huden, tarmen. Da anbefales det å suge kjøttet i kaldt vann i en dag. Hvis lukten er sterk, tilsett urter og et par spiseskjeer med 9% eddik. Kok beverkjøttet i 1,5 time til det er klart, til buljong - 2 timer. Beverretter er deilige i alle versjoner - du kan koke suppe på ribbeina, koke mørbraddelene til salat og legge de fetere delene på pilaf.
Beverkjøtt vil vise seg å være saftigere hvis det blir dynket i kaldt vann før koking eller hvis det marineres i en løsning med eddik. Tilsetning av rømme når du steker eller baker gjør beveren veldig myk og mør. Hvitløk og pepper tilfører smak. I kombinasjon med grønnsaker får beverkjøtt en utsøkt smak, men det går bra med ris, bokhvete og andre sideretter.
Fusofacts
Mange mennesker har aldri smakt beverkjøtt og aner ikke hvor deilig det egentlig er. Akvatiske gnagere lever hovedsakelig av plantemat, fører en aktiv livsstil, derfor er kjøttet deres tett, med minimale lag med fett og inneholder en enorm mengde nyttige komponenter.Oppskriften på suppe laget av beverhaler skiller praktisk talt ikke fra de tradisjonelle - for det første, Beaver buljong er nødvendigvis kokt. Men før kokingen skal halene skrelles og bløtlegges i eddik i 8 timer. Etter det kan du koke buljong fra dem, som ris, poteter, steking legges til. En favoritt gourmetoppskrift er en lapskaus i en langsom komfyr. Finhakket beverkjøtt legges i en bolle og stekes sammen med hakket løk, gulrøtter, poteter, kål. Du kan tilsette krem- eller tomatsaft for en spesiell smak. Beverstuing i rømme koker raskt og krever færre ingredienser - løk, gulrøtter, krydder.