Hvor mye å koke storfekjøtt lunge?

Skyll lungen grundig, kutt på langs, fjern store årer og blodkar. Sett lungen i en kasserolle og fyll med kaldt vann med en margin. etter tilberedning deformeres lungen og flyter. Kok opp vann, tilsett salt, krydder og la koke i 40-60 minutter avhengig av størrelse. Etter tilberedning må du la lyset avkjøles og fjerne filmene fra det. Etter koking er det bedre å skjære lyset i biter og steke eller lapskaus.
Lungen kokes i en trykkoker i 10 minutter.

Hvordan koke storfekjøtt lunge

Produkter
Oksekjøtt - et halvt kilo
Salt - 2 ts
Lavrushka - 1 blad

Avrim okselungen og skyll grundig.
Skjær hver lunge i to på langs og fjern de store venene.
Sett lungen i en kasserolle, fyll den med vann med en forsyning, siden lungen under tilberedningen er sterkt deformert og kan stige opp fra under vannet. Du kan legge en vekt eller et lokk med mindre diameter slik at lungen ikke fordøyes.
Under kokingen dannes det nesten ikke noe skum, men det er bedre å overvåke de første par minuttene og fjerne det forsiktig når det dannes skum.
Salt lungen, tilsett krydder.
Kok okselungen 40 minutter, sett deretter ut av pannen, avkjøl litt og skrell av filmen.

Å smake kokt okselunge ligner noe mellom ister og kjøtt. For å bruke den som en uavhengig rett, steker du lyset i vegetabilsk olje med tilsetning av krydder etter tilberedning. Men oftere tilberedes salater med lys, eller de legges på fyll i paier - i begge tilfeller må storfekjøtt-lungen bringes til full beredskap, akkurat som hjertet, leveren og eventuelt oksekjøtteavfall.

For å gjøre det mykere storfekjøtt, så vel som å bli kvitt den skarpe lukten, kan du suge den i vann i 2-3 timer. Eller bruk en trykkoker, der retten vil koke under trykk.

Kaloriinnhold storfekjøtslunge - 103 kcal / 100 gram.

Oksekjøtt lungekostnad - fra 180 rubler / kilogram (i Moskva for juni 2020). På grunn av den relative billigheten, blir lungen noen ganger gitt til hundemat - i dette tilfellet kan lyset tilberedes i cirka 10 minutter, eller du kan gjøre det uten matlaging, men da bør du først fryse innmat.

Trykkkokemetode

Produkter
Oksekjøtt - et halvt kilo
Salt - 2 ts
Lavrushka, paprika, løk og gulrøtter som krydder - etter smak

Hvordan koke storfekjøtt lunge
1. Skyll lungen grundig under rennende vann, store årer kan fjernes før eller etter tilberedning.
lunge

2. Putt det vaskede hjertet i en trykkokerpanne eller i en komfyr med multikoker-trykk, tilsett salt og krydder.
lett i trykkoker

4. Lukk trykkokerventilen. Sett steinsprutkomfyren på svak varme, sett multikoker-komfyren til kokemodus.
5. Kok en lunge 10 minutter etter at ventilen er lukket (en karakteristisk sus vil varsle om dette, multikoker trykkokeren piper).
ferdige storfekjøtt

6. Slipp trykket i 10-20 minutter under naturlige forhold, så kan du bruke den enkle oppskriften.

Når du legger i trykkokeren med et lys, må du huske at lungen vil svulme mye. Det er bedre å koke lungen ved å skjære den i store biter, vannet skal være mer enn 1,5 ganger nivået på lungen.

Etter koking kan du legge hakkede rå grønnsaker (poteter, gulrøtter, kål, tomater osv.) Til trykkokeren og koke retten i ytterligere 10 minutter - så får du en deilig lapskaus med minimal anstrengelse.

Hvis lungen har en sterk lukt, er det bedre å suge den i vann eller melk i et par timer.

Kokt lunge- og agurksalat

Produkter
Kokt okse lett - et halvt kilo
Syltede agurker - 6 stykker
Oliven - 300 gram
Koriander - 1 gjeng
Løk - 1 hode
Majones eller rømme, salt og pepper - etter smak.

Kokt okselungesalatoppskrift

Lett å lage og hakke fint, finhakk sylteagurkene, hakk oliven i to, finhakk løken og korianten.Smak til med majones eller rømme, salt og pepper, tilsett en skje med solsikkeolje og bland godt.

Kokte lunger og egg salat

Produkter
Kokt okse lett - et halvt kilo
Egg - 3 stykker
Grønne erter - liten krukke
Korn - 300 gram
Løk - 1 hode
Majones eller rømme, urter, salt og pepper - etter smak.

Lager en salat av lys
Kokte egg, finhakk løk og kokt storfekjøtt, tilsett mais og erter, smak til med majones eller rømme, dryss over urter og bland godt.

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 5 minutter.