Hvor lett det er å lage nudler
-
Du trenger - nudler, vann, salt, olje etter smak
- 1. Kok opp vann - det skal være rikelig med vann, spesielt hvis du foretrekker å forlate lengden på nudlene uten å bryte dem. For 100 gram nudler, minst 2 liter vann.
- 2. Nudlene skal kokes over høy varme ved den mest aktive vannkoking, siden pastaen avkjøler vannet, og hvis brannen er lav, vil kokingen stoppe på grunn av denne avkjøling, og nudlene vil umiddelbart feste seg sammen i ikke-kokende vann.
- 3. Når vannet koker aktivt - tilsett salt (1 ts salt i 2 liter vann) og litt av den mest vanlige oljen, så nudlene ikke fester seg sammen.
- 4. Vannet er klart til å koke nudlene - legg nå nudlene i gryten og begynn å røre umiddelbart med en skje. På grunn av strukturen klistrer nudlene øyeblikkelig sammen, det er ganske vanskelig å bryte dem fra hverandre under matlagingen. For samme formål er pastaen ikke dekket med lokk.
- 5. Når det koker, er det viktig at nudlene er helt nedsenket langs hele lengden. Hvis dette ikke skjer, vil vannet som fordamper fra pannen virke på den fortsatt tørre pastaen som lim. Og hvis det brukes en gasskomfyr under kokingen, kan brannen smelte pastaen og retten vil bli bortskjemt. Derfor bør du ikke forlate komfyren de første par minuttene av tilberedningen.
- 6. Etter koking må nudlene kastes i et dørslag, ristes litt i den og settes tilbake i den varme gryten. Tilsett olje der og dekk nudlene slik at de ikke avkjøles så lenge som mulig.
Hvordan lage reke nudler
ProdukterNudler - 50 gram
Skrellete reker - 200 gram
Persille - 1 liten gjeng
Søt paprika - 1 stk
Sitron - halvparten
Hermetiske grønne erter - 3 ss
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage rekerudler
1. Kok opp 1 liter vann.
2. Hell nudler i kokt vann, kok i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyll under rennende vann.
3. Kok opp et glass vann i en kjele, tilsett reker og la koke i 3 minutter etter koking.
4. Avkjøl rekene litt og skrell den av.
5. Vask paprika, skjær stilken, skrell og skjær i tynne halvringer.
6. Forvarm en stekepanne over middels varme, tilsett olje, tilsett nudler og stek i 2 minutter, rør av og til.
7. Sett reker, pepper, grønne erter og rør, stek i ytterligere 2 minutter.
8. Vask persillen og finhakk.
Server rekenudlene, strø hakkede urter på toppen.
Fusofacts
I Russland er nudler historisk sett noe som "henger på ørene." Lang, rund eller flat pasta, noen ganger ganske tykk. Derfor er det ganske vanskelig å forveksle nudler med vermicelli - små og tynne makaroshkas, derfor også kalt "spindelvev". Faktisk kaller produsenter og selgere overalt nudler og nudler, og til og med "øyeblikkelig nudler" (Doshirak eller Rollton), og pasta generelt, men klassiske nudler betyr i utgangspunktet et spesifikt produkt. Dette er viktig, fordi ekte nudler må kokes, og ikke 1-2 minutter, som nudler, men 5 minimum. Hvis forvirret, vil parabolen bli bortskjemt.
En type nudler er flat pasta fettuccine
Nudler er tynne og tykke. Tynn selges vanligvis i butikker tørr, tykk for lagman - kjølt eller frossen. Den generelle regelen er at jo tykkere nudler, jo lenger tid tar det å tilberede, men lengden og bredden på disse pastaene påvirker ikke steketiden: hvis det tykkeste stedet er kokt til det er mykt, er nudlene helt klare. For å sikre at det er gjort, ta en nudle i en kjele med en gaffel, blåse på den og prøv.Hvis det ikke er snev av fasthet, blir nudlene kokt.
De mest delikate sidedisknudlene er laget av durumhvete uten å tilsette egg. Slike nudler vil fungere som en smuldret sideskål, vil ikke feste seg sammen under matlagingen og vil utfylle alle retter, spesielt med saus. Men noen ganger blir nudlene tatt for å koke litt ned og absorbere smaken til andre produkter av parabolen - da kan du kjøpe billigere nudler, med egg, det vil være mykere enn førsteklasses, men det vil kombinere organisk med andre produkter.
Noodle Soup Recipe
ProdukterNudler - 50 gram
Tofu bean ostemasse - 100 gram
Ingefær - 2 stykker
Frisk koriander - 2 stilker
Chilipepper - 1 stk
Hvitløk - 1 tapp
Vegetabilsk buljong - 1 liter
Soyasaus - 2 ss
Champignon sopp - 100 gram
Gulrøtter - 2 middels
Sitronsaft - fra en firedel sitron
Hvordan lage Thai nudelsuppe
1. Hell grønnsaksbuljongen i en kjele og sett den i brann.
2. Tilsett koriander, pepper, hvitløk og ingefær.
3. Kok buljongen opp og la det småkoke i 25 minutter over svak varme, dekket med lokk.
4. Skjær tofuosten, ha i en bolle, hell over soyasaus og la stå i en halv time.
5. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett nudler.
6. Kok nudlene i 5-7 minutter, legg deretter i et dørslag, la vannet renne av og sett på tallerkener.
7. Sil av grønnsaksbuljongen, sett den tilbake i bålet.
8. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, vask soppen og skjær i skiver.
9. Tilsett tofu med soyasaus, gulrøtter og sopp i grønnsaksbuljong, la koke i 5 minutter.
10. Hell den resulterende blandingen over nudlene, dryss over sitronsaft.
Server thailandske hvetudelsuppe pyntet med korianderblad.