Hvorfor blir bønner dynket?
Lesetid - 3 minutter.
Bløtlegging av bønner før tilberedning er nødvendig for bedre opptak av kroppen uten å forstyrre den normale funksjonen i fordøyelsessystemet. Bønner inneholder oligosakkarider som menneskekroppen ikke fordøyer på grunn av mangel på nødvendig enzym, noe som fører til økt gassproduksjon i tarmen. Bønnene inneholder også antinutrienter som beskytter bønner mot for tidlig spiring, men påvirker den menneskelige mage-tarmkanalen.
Kun langvarig soaking og matlaging hjelper til med å nøytralisere alle disse stoffene og aktiverer spesielle enzymer som hjelper kroppen med å fordøye bønner og absorbere vitaminer og mineralerinneholdt i den. I tillegg kan bønnene være tørre. Under bløtlegging absorberer de vann og blir mykere, noe som reduserer steketiden betydelig.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor blir bønner dynket?