I hvilket vann skal du legge kjøtt i gelé kjøtt, suppe, salat?
Lesetid - 4 minutter.
Denne artikkelen forklarer de generelle reglene for hva vann du skal legge noe kjøtt i, det være seg storfekjøtt, kylling, svinekjøtt eller kalkun. Avhengig av parabolen vil tilnærmingen til oppvarming av vann være forskjellig og påvirke smaken på parabolen. Ved å holde deg til vårt bord, vil du få et virkelig smakfullt resultat.
| Dish | Hvilket vann du skal putte | En kommentar |
| I gelé kjøtt | Sett kjøttet i kaldt vann slik at maksimalt gelatin frigjøres i buljongen og det gelerte kjøttet er nøyaktig frosset. | For å få den jellerte buljongen til å stivne nøyaktig, velg riktig type kjøtt og dens proporsjoner. |
| Inn i suppen | Plasser kjøttet i kaldt vann slik at buljongen - parabolets flytende base - er rik og ikke vannaktig. | For å øke aromaen, er det bedre å ta kjøtt på beinet, og til en gylden farge, tilsett en uskrevet løk. |
| Til salat | Legg kjøttet i kokende vann slik at blodet kjøres umiddelbart og kjøttet kokes i sin egen juice. | Denne tilnærmingen vil sikre maksimal juiceoppbevaring og mykhet. For en krydret effekt kan kjøttet forhåndsmarineres og kokes ved å legge det i en pose med marinaden. |
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / I hvilket vann skal du legge kjøtt i gelé kjøtt, suppe, salat?