Hvis det jellerte kjøttet har kokt bort
Lesetid - 3 minutter.
Å koke gelékjøtt er ikke en komplisert prosess, men det krever samsvar med alt grunnleggende regler for matlaging... Så det er viktig at det er nok vann i pannen, varmen på komfyren er minimal og steketiden er lang. Likevel, på grunn av kokkens erfaring, hender det at noen ganger vannet har kokt bort. Det er to alternativer her:
- Hvis du finner dette under forberedelsesprosessen, er det bare å tilsette den nødvendige mengden vann. Aspic vil ha tid til å ta riktig mengde kollagen fra kjøtt og bein og deretter tykne.
- Hvis vannet har kokt helt bort, er det to alternativer: enten bruk kjøttet i den formen det ble kokt i, eller bruk gelatin til videre matlaging. Smaken vil miste litt, men du sparer retten. Kanskje som et resultat vil ikke gelé kjøtt vise seg, men aspisk, og det kan gjøres veldig vakkert ved å dekorere med kokte grønnsaker og egg... Hvis vannet har kokt over og kjøttet begynner å tørke eller til og med steke, er det selvfølgelig nødvendig å fordøye det geléte kjøttet fra bunnen av.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvis det jellerte kjøttet har kokt bort