Er det mulig å lage kaninsuppe

Kaninkjøtt anses fremdeles som et deilig kjøtt og brukes til festlige retter - det er bakt, stekt og stuet, avhengig av de tilgjengelige biter av kadaver. Kaninsupper tilberedes sjeldnere på grunn av sin dilettanisme, siden supper i Russland sjelden blir sett på en høytid. Dette er den eneste grunnen til at det er noen tvil om du skal koke kaninsuppe. Med andre ord "for dristig".

Det er tvil om det er mulig å lage kaninsuppe, og på grunn av den spesifikke lukten. Likevel er kaninen en slektning av den ville haren. Men kan denne lukten ødelegge suppen? Ikke hvis kaninen er gjennomvåt i et par timer med et par dråper 9% eddik.

Kaninkjøtt er i mellomtiden ypperlig til å lage supper. Ben, rygg og brisket - fete deler med bein - vil gi en utmerket fet suppe. Når du lager mat, hakker du kaninen i flere biter for å gjøre det enklere å lage mat - og stek i halvannen time til buljongen. Og til kostholdssuppe er den første buljongen (som har kokt i et par minutter) bedre å tømme. I suppen går kaninen godt med grønnsaker, frokostblandinger, grønnsaksfrost, nudler, ris.

Kaninkjøtt er så sunt og fordøyelig at til og med barn kan lage kaninsupper. Det er viktig å vurdere et par nyanser her. Først må buljongen etter koking filtreres for å forhindre at beinfragmenter kommer i suppen. Og for det andre bør kjøttet kuttes veldig fint, og altfor fete deler av kjøttet bør fjernes helt fra suppen. Og selvfølgelig skal bare lette grønnsaker tilsettes barnesupper (spesielt opptil et år).

Les nyansene hvordan lage en kanin og hvor mye du skal lage mat i tide.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Er det mulig å lage kaninsuppe