Hva pølser er laget av
Lesetid - 3 minutter.
Produksjonen av kjøttprodukter er kanskje ikke av høy kvalitet, men med maksimal lønnsomhet. Det er grunnen til at kjøttinnholdet i pølser når maksimalt 10%, resten er erstatninger. Den siste GOST 52196 "Kokte pølseprodukter. Tekniske forhold" fra 2003 setter ikke normene for innholdet i kjøtt, men normene for innholdet av protein. Derfor brukes proteinfettemulsjoner - animalsk fett, svinekjøtthud, blod, mekanisk utbenet fjørfekjøtt (pasta fra restene av kjøtt og bindevev på beinene til fugler etter å ha kuttet hovedkjøttet), soyaprotein. Kjøtterstatninger, fosfater og natriumnitritt ble tillatt av sovjetiske GOST-er, men i moderne produksjon ble aromaer (i stedet for naturlige krydder), stabilisatorer og emulgatorer tilsatt dem. Det er på grunn av minstekravene til staten for kvaliteten deres at pølser kan faller fra hverandre når den er tilberedt, sur Til og med smake bittert... Derfor anbefales eventuelle pølser å lage mat før bruk.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hva pølser er laget av