Når skal du tilsette salt når du koker bønner?
Resultatet avhenger direkte av tilsetning av salt når du koker bønner. Det er kjent at salt "solbrune" produkter, derfor i tillegg til generelle matlagingsregler bønner bør være spesielt oppmerksom på tilsetning av salt.
Generelt sett er det best å tilsette salt i det øyeblikket bønnene er blitt myke - det vil si på slutten av kokingen. Når du er i saltet vann, vil myke bønner umiddelbart absorbere den nødvendige mengden salt. Hvis du tilsetter salt i begynnelsen eller midt i matlagingen, vil bønnene ende tøffe og smakløse.
Bønneskinn inneholder salter, på grunn av hvilke de er ganske tette og grove. For å tilberede møre bønner blir denne huden gjennomvåt i det som kalles "kil ved kil": det vil si i saltvann. Det anbefales å la produktet ligge over natten for endelig å tilberede det til matlaging og myke huden. Nyanse: under tilberedning anbefales det ikke å salte bønnene for ikke å saltes, men et par vannforandringer vil definitivt gjøre bønnene enda mykere.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Når skal du tilsette salt når du koker bønner?