Hvor mye gelé fryser
Lesetid - 3 minutter.
Grunnlaget for et vellykket gelé kjøtt er tålmodighet. Først venter du lenge til gelé kjøtt vil bli kokt - 4-6 timer, og det jellerte kjøttet fra spillet er alt 7. Da må det jellerte kjøttet avkjøles - og dette tar også tid, minst en halvtime, hvis du har det travelt. Da må det geléte kjøttet demonteres, og dette krever en syk utholdenhet. Men på slutten, når det jellerte kjøttet er demontert og helles i former, trenger det også tid - for å avkjøle og stivne.
Hvor mye gelé kjøtt fryser avhenger av konsentrasjonen av kollagen i buljongen. Med enkle ord: jo tykkere det jellerte kjøttet og jo mer kjøttet er rikt på naturlig gelatin, jo mindre tid trenger det å herde. I løpet av et par timer vil et godt gelé kjøtt herde, en diett på 4-5 timer. Men hvis geléen er flytende etter 6 timer og ikke herder selv i kjøleskapet, trenger du den koker litt lenger eller tykne med gelatin... På balkongen vil det jellerte kjøttet fryse raskere - men husk at geléen vil fryse over natten under slike forhold.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvor mye gelé fryser