Hvordan lage pølser hjemme?
Lesetid - 3 minutter.
Hjemmelagde pølser er mye smakligere og sunnere enn butikk. Men å forberede dem krever tålmodighet og tid. Først må du forberede svinetarmene til fylling - suge i saltvann, klart for slim. Så lages kjøttdeig. Kjøtt og bacon føres gjennom en kjøttkvern, blandet med salt og krydder. Noen ganger anbefales det å la hakket kjøtt ligge i kjøleskapet i en dag, men dette er ikke nødvendig. Tarmene skal stappes tett, slik at det ikke kommer luft inn. Hver 10-15 cm trenger du å bla i tarmen og danne pølser. Heng de utstoppede tarmen i 2-3 timer ved romtemperatur. Legg så på en stekeplate og sett i ovnen i minst 3-4 timer. En av pølsene krever at det settes inn en temperatursensor. I ovnen, slå på viftemodus, og øk langsomt oppvarmingen til 80-85 grader. Pølser vil anses som klare når sensoren inne viser 69 grader. Ta pølsene ut av ovnen, avkjøl dem i dusjen og la dem avkjøle helt på et kjølig sted. Etter det kan de fryses, lagres i vakuumposer i kjøleskapet og selvfølgelig spises - matlaging og steking ikke mer enn 2-3 minutter.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvordan lage pølser hjemme?