Andeler for gelé kjøtt
Lesetid - 3 minutter.
Vi vurderer å ta hensyn til 3 forhold:
1. For jellert kjøtt er det konseptuelt viktig at det fryser. Jellied kjøtt fryser takket være de feteste delene:
- svinekjøtt - ben, knok, hode
- storfekjøtt - ethvert bein med brusk, men kyllingfett eller svinekjøtt rapporteres alltid til storfe
- kyllinger - vinger, ben, hoder, hale
- kalkuner - trommestikker, hale
2. 1/3 av den totale kjøttkomponenten er vanligvis bare "fett på beinet". Og alt annet er kjøtt, som forresten også kan være på beinet.
3. Tilfør minst 300-500 gram kjøtt for hver liter buljong, for dietter kan du halvere den.
Eksempler på beregning av produkter
i en 5 liters kasserolle med 3 liter vann
1. Kyllingben - 3 stykker, hele svinebein - 1 stk, storfekjøtt - 400 gram.
2. Svinekjøtt - 1,5 kilo, storfekjøtt - 400 gram.
3. Svinekjøtt - 1 stk, kalkun trommestikker - 1 stk, kyllingfilet - 3 stk.
Og husk at det er veldig viktig å observere tid og regler kokende gelé kjøtt!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Andeler for gelé kjøtt