Andelene av bønner og vann
Lesetid - 3 minutter.
Mengden vann som kreves for å koke bønner, bestemmes av følgende andel: 1 del bønner tas 3 deler vann. Dette gjelder nyhøstede bønner, som ikke hadde tid til å ligge lenge, og ble gjennomvåt korrekt. Hvis bønnene er gamle, lagret i lang tid, klarte de å tørke ut mye. Derfor vil mer vann være nødvendig for tilberedningen, 4-5,5 glass - både på grunn av tørrheten i kornene og på grunn av en lengre tilberedning.
Bønner, som alle belgfrukter, kleber lett i bunnen av fatet uten vann og brenner. Derfor må kokeprosessen overvåkes, forhindre at vannet koker bort og fyller det om nødvendig.
Mengden vann som skal suge bønnene før koking avhenger også av lagringstiden. Jo lenger bønnene lå, jo mer fuktighet mistet de, og jo mer vann er nødvendig for å suge dem. Bønnekorn øker i størrelse, absorberer vann, så for bløtlegging er det bedre å ta et stort volum oppvasken og hell vann i overkant. Og selvfølgelig er vannforholdene langt fra de viktigste regler for matlaging - Steketid og riktig steiling er også viktig.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Andelene av bønner og vann