Hvis du får fersk pilaf
Fersk, smakløs pilaf oppnås hvis:
- legg for lite krydder;
- Krydder av dårlig kvalitet;
- tilberedt helt uten krydder (selv om en slik rett allerede er vanskelig å kalle pilaf - det er snarere bare ris med kjøtt).
Det er krydderne som gir pilaf en rik smak og appetittvekkende gylden farge. De tradisjonelle krydderne for pilaf er Zira, berberis og safran... Zira gir en lys aroma, safran (kan byttes ut gurkemeie) - gul fargetone og krydret-brennende smak, berberis er også ansvarlig for smaken. Andre krydder kan tilsettes: pepper (skarp, rød, svart), paprika, spisskummen, hvitløk .
Kylling pilaf er ofte smakløs. Bedre å ta lam, storfekjøtt eller svinekjøtt - med dem blir parabolen mer deilig.
Som en siste utvei, kan du det koker pilaf igjen etter alle regler. Smaken av ferdig usyret pilaf kan varieres med litt saus (soya, ketchup) eller urter. En annen måte: tilberede en del steking (løk + gulrøtter), tilsett krydder til pilaf, bland med hovedretten, tilsett litt varmt vann og gryter i tillegg.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvis du får fersk pilaf