Hvorfor blir smør mørkere når du lager mat?
Lesetid - 3 minutter.
Til tross for den slimete filmen, som kompliserer rengjøringsprosessen, er boletus elsket av gourmeter og regnes som en av de deiligste blant sopp. Noen ganger, etter matolje, får de en ukarakteristisk blå eller fiolett farge. Du bør ikke bekymre deg for dette og skynde deg å kaste det bort.
En av grunnene til blåfarging er for lang varmeeksponering. Faktum er at vegetabilsk protein blir ødelagt under langvarig tilberedning av smørolje, og dette kan føre til en svak blåaktig fargetone av soppen.
En annen - mer vanlig grunn - blant de innsamlede boletus sopp, geiter, kalles de også barn. Det er de som skaffer seg en syrin fargetone i løpet av kokeprosessen. Spiselige og uvanlige, geiter blir til og med en dekorasjon av parabolen.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor blir smør mørkere når du lager mat?