Hvorfor er boletuser bitre?
Lesetid - 3 minutter.
Den bitter smaken av sopp kan være forårsaket av en peppersopp, som ofte forveksles med boletus på grunn av deres ytre likhet. Peppersopp er spiselig, og etter koking smaker den ganske trivelig, men noe bitterhet kan være igjen.
Soppelskere bemerker noen ganger at boletus smaker bittert etter matlaging. Mange tror at grunnen til dette er den slimete filmen på soppen, som de prøver å rengjøre grundig før de koker. På grunn av denne arbeidskrevende prosessen liker ikke noen soppplukkere å samle inn olje. Men slimet som blir igjen på dem under matlagingen påvirker ikke bitterheten i det hele tatt, og gjør bare marinaden tyktflytende.
Du kan bli kvitt bitterhet uten å fjerne filmen med en kniv, men skyll de allerede kokte soppene under et godt vanntrykk.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor er boletuser bitre?