Hvorfor blir reker dårlig skrelt?
Lesetid - 3 minutter.
Hvis rekene er dårlig rengjort, betyr det at de kokt i strid med teknologi. Du må koke reker i 2 minutter, store (for eksempel tiger) - 3 minutter, da mister de ikke sin delikate smak, og det vil være lettere å skrelle dem.
Det er vanskelig å skrelle og pan-stekte reker fordi kjøttet holder seg til skallet. Du må steke dem i 2-3 minutter, avhengig av størrelse. Når rekene blir røde, steker du i 1 minutt og tar den ut av pannen. Små reker skrelles best før steking.
Velg rekene nøye. Hvis de er overdried, hvitaktig farge eller med mørklagte hoder, ble de fanget for lenge siden og begynner å bli dårligere. Uaktuelle reker truer med alvorlig forgiftning, og de blir også dårlig rengjort.
Frosne reker blir også dårlig rengjort. Unngå bulkvarer med en mengde isglasur og pakker med snø inni - dette indikerer gjentatt frysing og mulig skade på produktet.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor blir reker dårlig skrelt?