Hva skal man gjøre med skum når man koker storfekjøtt?
Lesetid - 3 minutter.
Når det koker storfekjøtt, dannes det i de fleste tilfeller skum, og hvis det ikke fjernes i tide, koker det bort og tvinger til å tørke av ovnen. I tillegg blir buljongen overskyet, og tvinger et hurtigtrekk for åpenhet. For å gjøre livet ditt enklere er det bedre å følge skummet i løpet av de første 5 minuttene etter at buljongen koker, og fjern det med en slisset skje. Kok storfekjøttet etter at du har kokt vannet over høy varme slik at skummet dannes raskere - reduser deretter varmen og kok i ytterligere 5 minutter - etter det kan du trygt fjerne det.
Selv om skummet ikke fjernes, gjør selvfølgelig ikke buljongen uspiselig - det er det skårete proteinet. Men smaken og visuelle egenskapene til buljongen vil være litt dårligere, noe som betyr at det er best å bli kvitt skummet i tide - bare fjern det med en slisset skje eller en spiseskje - og det er det.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hva skal man gjøre med skum når man koker storfekjøtt?