Er det mulig å utsette behandlingen av geléskjøtt?
Lesetid - 3 minutter.
Hvis det ikke er noen måte å lage ut geléen etter matlaging, så kan du utsette matlagingen til den avkjøles helt. Selv om hele natten har gått, vil det jellerte kjøttet stå stille og ingenting ille vil skje med det. Det er fornuftig å la det gelerte kjøttet ligge over natten slik at buljongen er helt avkjølt før den blir sendt til kjøleskapet dagen etter. I tillegg vil dette bidra til at buljongen blir mettet enda bedre, og gi kjøttstoffene som vil hjelpe det gelerte kjøttet til å fryse.
Du kan tilberede kjøttprodukter til gelé kjøtt selv noen dager før du søler i brett. Hovedkravet er å utsette det for kulde. Selvfølgelig vil det ferdige gelékjøttet være litt underordnet i holdbarheten, men det vil ikke miste i smak helt sikkert. Som et pluss vil du kunne estimere på forhånd hvor mye det jellerte kjøttet er frossent og om det trenger gelatin eller agar-agar. Du kan også se mengden fett på overflaten av buljongen og fjerne den om nødvendig.
Aspic, som de fleste kjøttretter, er klassifisert som et produkt som ødelegger raskt. Du kan lagre buljongen med riktig vedlikehold av en veldig lav temperatur. Men ikke legg av med å sortere det geléte kjøttet på lenge. I det kalde, halvferdige gelékjøttet kan stå fra 5 til 7 dager, ikke mer. Før den helles i brett, må buljongen kokes, og kjøttet må demonteres.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Er det mulig å utsette behandlingen av geléskjøtt?