Minimumsprodukter for gelert kjøtt

Noen ganger vil du lage kokt kjøtt i små mengder. Men hvis det ikke er noen spesiallagde svinekjøttbein eller høve, blir den kulinariske spesialisten overvunnet av tvil - kan det jellerte kjøttet fryse? Så hva er det? minimum av produkter for gelé kjøtt?

Faktisk for kokende gelé kjøtt vanlige kyllingben er nok - som regel er de alltid hjemme. For 1 liter vann er 6 mellomstore ben nok. Det viktigste her er å velge en kasserolle med en slik diameter at en liter vann dekker bena helt. Steketiden: for kyllingen skal gi alt kollagen, så viktig for at det jellerte kjøttet skal stivne, inn i buljongen, vil det ta 3-4 timer. Trykkokeren vil takle fordøyelsen av kollagen mye raskere - i løpet av en time koker all brusk helt i vann. Du vil få 3 små skåler med gelert kjøtt - omtrent halvannen kilo. Om sommeren, jakt, med brød, pepperrot og sennep - det er det. Et annet minimumssett med produkter er 300 gram kyllingben og 700 gram fileter.

Fra svinekjøtt til aspisk, kan du ta 1 svinebein med en kollagenhov og 700 gram svinefilet.

Situasjonen med kjøtt gelé kjøtt er mer komplisert - for å koke det litt, trenger du mellomstore bein, det er ikke alltid like lett å få dem. Det er bra hvis det er en slakterbutikk i nærheten - be om en hov eller skaft der, og be om en hugge. Kjøtt per liter vann trenger minst 700 gram, bein 1-1,5 kilo.

Og selvfølgelig kan alle slags kjøtt blandes. Alt kjøtt går bra med hverandre, det viktigste er å opprettholde en balanse av deler og kjøtt som inneholder kollagen.

I tillegg til kjøtt, er det bare krydder som legges i buljongen - gulrøtter, løk, svart peppercorns.

---

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Minimumsprodukter for gelert kjøtt