Hvorfor er rekene tøffe?
Lesetid - 3 minutter.
Hvorfor kokte reker viste seg tøft? Dette kunne ha skjedd av en grunn: rekene ble overkokt, brukt i varmt vann i mer enn foreskrevet tid.
Enhver sjømat tåler ikke langsiktig varmebehandling, inkludert reker. Reker, presentert i butikkhyllene, er et ferdig halvfabrikat i seg selv. De må kastes i kokende vann og kokes i ikke mer enn 3-5 minutter. Væsken tappes umiddelbart etter at kokingen er avsluttet.
Type reker påvirker også smaken. Store kongereker har tøffere kjøtt enn deres mindre kolleger. Mindre typer har mer mørt kjøtt og inneholder mer jod.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor er rekene tøffe?