Hvor mye skal man koke blekksprut til salat?

Før du tilbereder blekksprutssalat, må slaktene først tines (hvis frosne) og skrelles. Deretter kokkved hjelp av en av følgende metoder:

1. I saltet vann - veien for alle salater
   Kok opp vann, mens det koker - reduser brannen. Senk tilberedte blekksprut i kokende vann, kok opp i omtrent 3 minutter. Hvis kjøttet blir hvitt, blir blekksprutene kokt, fjern den med en spalte skje. Skalldyr som er overeksponert i kokende vann vil bli harde og "gummiaktige".
2. I krydret vann - til salater med lyse ingredienser
   Kok opp vann, tilsett salt, lavrushka og svart peppercorns. Senk en blekksprutkadaver i buljongen, hold den i 10 sekunder, fjern den med en slisset skje. Når buljongen koker igjen, senk neste kadaver - og så videre med all blekksprut.
3. 30 sekunders koke - for kostholds- og sunne livsstilsalater
   Kok opp vann, senk all blekksprut i den på en gang og kok i 30 sekunder. Fjern beholderen fra varmen, hold blekksprut i buljongen i 10 minutter og fjern.

Kokte blekksprut kuttes i henhold til oppskriften og sendes til salaten.