Hvorfor kokes kondensert melk væske?

Ikke hver kondensert melk kan tilberedes. Men vi er så vant til tilgjengeligheten av kokt melk at vi tar den første tilgjengelige boksen med "kondensert melk" fra sokkelen, og uten å lese sammensetningen, koker den. Dette er problemet med våre GOST-er og TU-er for produksjon av kondensert melk: det er ikke nødvendig å indikere på boksen om den vil vise ut tykk kokt kondensert melk fra slik kondensert melk - eller ikke. Du kan faktisk tilberede hvilken som helst, selv om den er laget av melk melk og vegetabilsk olje ... Men for å få en tykk dessert til rør og maurtue kan være langt fra alle.

Årsaker til at kondensert melk ikke tykner, 4:
- melk og sukker i kondensert melk erstattes av kjemi
- for produksjon av den originale kondenserte melken ble ingredienser som ikke ble kokt inntatt
- lite melk ble kokt
- brannen var for lav (vannet i pannen med kondensert melk kokte ikke).

Sammensetningen av kondensert melk må være strengt fra melk og sukker. For en alvorlig tetthet av kondensert melk, ikke risikere det - ikke kjøp kondensert melk med smaker (kakao, sjokolade, etc.), og enda mer med andre produkter. Bare melk og bare sukker - slik kondensert melk tykner i henhold til alle regler.

Hvordan bestemme hvilken kondensert melk som definitivt vil bli tykk? - Bare omdømmet til merkevaren og din egen erfaring. Overalt verdsettes den hviterussiske kondenserte melken av "Rogachevsky" og russiske "Alekseevsky" -kombinasjoner for det garanterte tykke matlagingsresultatet.

Hva gjør jeg fra flytende kondensert melk? - tykkere eller legg den på pannekaker.

---

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor kokes kondensert melk væske?