Hva gjør du hvis geléen er hard
Lesetid - 3 minutter.
Dette skjer vanligvis hvis du legger mye kunstig gelatin eller agar-agar i det jellerte kjøttet. Gelatin mister sine bindingsegenskaper hvis det jellerte kjøttet blir kokt over: legg det geléte kjøttet fra formene i en kjele, smelt over veldig lav varme (for ikke å brenne!), Og kok deretter. Hell deretter igjen i formene og avkjøl.
Hvis det jellerte kjøttet er hardt på grunn av kjøttet, bør det kokes: koke i 1-2 timer, prøv kjøttet regelmessig for ømhet.
Det neste alternativet brukes som en siste utvei, når det ble lagt mye kollagenholdige deler (ben, skanker, etc.) i det jellerte kjøttet: buljongen ble oppvarmet med kjøttet, fortynnet med vann og kokt i en time. Mest sannsynlig vil du trenge mer krydder og salt.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hva gjør du hvis geléen er hard