Hvordan koke gelé kjøtt i en gammel stil komfyr
Lesetid - 3 minutter.
Aspic kokes vanligvis i nesten et døgn, men trykkoker lar deg redusere steketiden betydelig. Hele kokeprosessen vil ta omtrent 3 timer. For ikke å måtte tilsette gelatin, bør du fokusere på de klassiske proporsjonene av kjøtt og vann. For 5 liter vann trenger du omtrent 2 kg svinekjøtt på beinet (eller bena), 500 g kjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt), 500 g kylling, gulrøtter, hvitløk, laurbærblad, salt, pepper. For å gjøre geléen gjennomsiktig, legg kjøttet i en kjele, kok opp og tøm den første buljongen. Legg deretter all maten i trykkokeren, fyll den med kaldt vann, skru på lokket og slå på gassen. Litt senere vil damp begynne å suste fra under ventilene. Dette er et signal på det faktum at du trenger å gjøre brannen minimal og sette tiden i tid - 3 timer. Etter utløpet, slå av gassen og løft ventilen forsiktig for å utjevne trykket. Du kan også legge trykkokeren i en skål med vann. Du bør bare skru av lokket etter at du har sørget for at trykket er utjevnet.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvordan lage gelé i en gammel komfyr