Hvorfor bønner ikke bønner i vann?
Lesetid - 3 minutter.
Oppbløtte bønner hovner vanligvis i vann og blir to til tre ganger større. Dette skyldes det faktum at tørre korn er veldig aktive i å absorbere vann - når du bløter bønner, er det til og med verdt å helle vann over det med en forsyning og velge større retter.
Hvis bønnene ikke hovner opp og ikke tar opp vann, ble de mest sannsynlig lagret i lang tid etter høsting og hadde tid til å tørke ut dårlig.... Slike bønner kan vise seg å være veldig tøffe selv om alt regler for matlaging av bønner... Hvis det er kjent at bønnene er gamle, er det bedre å helle kokende vann over dem på forhånd før du bløtgjør - dette vil fjerne vokslaget på bønnene og bidra til å myke skallet litt. For gamle bønner, tilsett en fjerdedel til en halv teskje natron i suge vannet. En annen måte er å lage en saltlake (2 flate teskjeer salt per liter vann) og suge bønnene i den. Dette vil også bidra til å myke det.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor bønner ikke bønner i vann?