Hva er Quittin?

Quittin er en blanding av pektin og konserveringsmidler i pulverform. Quittin hjelper mye når du trenger å tykne mye syltetøy, men ikke alle konserveringsmidler tolereres. For eksempel inneholder quittin laktose, men det er til og med en diagnose av "laktoseintoleranse", noe som betyr at en slik syltetøy vil være skadelig for alle med en slik diagnose. Quittin inneholder også sitronsyre som en surhetsregulator. Sjelden, men sitronsyre er også allergisk. Metoder for å få sitronsyre varierer også, slik at preparatet kan endre smaken. Uansett vil syltetøyet bli litt surt.

For å oppsummere - hvor pektin kan brukes, er det bedre bruk pektin... Og hvis du trenger et stykke med et minimum av sukkerinnhold, men med økte lagringsegenskaper, mens det ikke er noen reaksjon på laktose og sitronsyre, så er det fornuftig å vurdere quittin. Den er enkel å bruke: legg frukt og bær i en kjele og stek som vanlig, og tilsett quittin 5 minutter før matlagingen er ferdig. De oppgitte proporsjonene - for 1 kilo frukt og 1 kilo sukker er 20 gram quittin nødvendig.

---

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hva er Quittin?

Spørsmål til kokken om syltetøy

Korte svar ved å lese ikke lenger enn et minutt

Syltetøy og aluminium - er det mulig?
Lages syltetøy med frø?
Lages frossen syltetøy?
Syltetøy og rustfritt stål - er det mulig?
Syltetøy i støpejern - er det mulig?
Er det mulig å koke syltetøy fra umodne epler
Hvis eple syltetøy gjæret
Hvilke epler å ta til syltetøy, kompott, charlotte?
Hvilke krukker skal du helle syltetøyet i?
Kan en ammende mor bruke bringebærsyltetøy?
Kan jeg lage importert jordbærsyltetøy?
Hvordan gjøre syltetøy sunnere?
Hvis syltetøyet er kandisert, hva kan du gjøre
Hvis eple syltetøy gjæret, hva skal jeg gjøre?
Hvis eple syltetøy er moldy, hva gjør du da?
I hvilken kasserolle kan kompott tilberedes?
Kompott som i barnehagen
Hvordan fryse kompott?
Hvordan lage kompott til babyer?
Hvor mye sukker er det i 3 liter kompott?
Hvordan tilberede kompott?
Hvordan lage kompottgelé?
Hvordan spises kompott?
Hvordan lage gelé fra stivelse og kompott?
Hvor mye frukt er det i kompoten? Og bærene?
Hvor mange epler skal jeg legge i kompott?
Hvor mange liter kompott skal du tilberede til vinteren?
Hvordan vaske kompott
Hvorfor er rosehip-kompott nyttig?
Hvilke kompoter kan brukes til pankreatitt?
Hvor mange minutter skal du koke kompott fra bær
Hvis kompoten er sur ..?
Lages kompoter fra datoer?
Kan det være en allergi mot kompott?
Hvordan lage tørket fruktkompott