Hvor mye skal man koke porcini-sopp?
Porcini sopp tilberedes fra 35-40 minutter, hvis du planlegger å steke senere, så er 20 minutter nok. Før du legger porcini-sopp i en kjele, skrell og skyll grundig. Når du lager mat, er det nødvendig å fjerne skummet regelmessig.
Bløtlegg tørket porcini-sopp i 2-3 timer, og kok deretter i 20 minutter. Kok frosne porcini-sopp uten å tine i 20 minutter etter koking.
Kok ferske porcini-sopp i en multikoker i 40 minutter i "Baking" -modus.
Kok porcini-sopp i en dobbel kjele i 40 minutter.
Hvordan lage porcini-sopp
Du trenger - porcini-sopp, kokevann, salt
1. Rengjør porcini-soppen fra skitt og skogrester, kutt av bunnen av beinet litt slik at restene av røttene ikke kommer inn i fatet.
2. Skjær porcini-soppen ved å fjerne den ormete soppen og skjære ut de ormede delene av soppen.
2. Legg de skrellede soppene i en kasserolle.
3. Hell soppen med kaldt vann slik at den dekker soppen fullstendig: Hvis porcini-sopp kokes til suppe, må vannmengden velges i henhold til volumet av buljong, og hvis den kokte porcini-soppen deretter brukes til steking, trenger du veldig lite vann.
4. Tilsett salt.
5. Vent til vannet koker, fjern skummet.
6. Kok porcini-sopp over middels varme i 35-40 minutter, sørg for å fjerne skummet.
Porcini-soppen din er tilberedt!
Hvordan koke porcini-sopp i en sakte komfyr
1. Legg de skrellede og vasket ferske soppene i en multikoker og hell kaldt vann der slik at soppen blir helt dekket med vann.
2. Hvis soppen er mer enn en halv bolle, del dem i flere koketrinn.
3. Sett "Baking" -modus på en sakte komfyr, og kok porcini-sopp i 40 minutter.
Kremet porcini soppsopp
ProdukterPorcini sopp - et halvt kilo
Løk - 2 hoder
Potet - 2 store poteter
Krem 20% - 1 glass
Dill - liten gjeng
Vegetabilsk olje - 2 ss
Italiensk krydder, salt og pepper etter smak.
Kremet porcini-soppsoppskrift i en kasserolle
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett sopp i en panne til løk, stek over svak varme i 5-7 minutter, hell deretter fløte der (forsiktig, i en tynn strøm), tilsett skrellet og terninger, og la koke i 20 minutter på svak varme ... Hell resultatet i en kjele, bring til en homogen masse i en blender eller mikser, smak til med krydder og pynt med dill. Server med glede !.
Oppskrift på krem-suppe av porcini-sopp i en langsom komfyr
Sett multikoker til "Baking" -modus. Ha hakket løk i en multikokerbeholder, stek den i en multikoker i 10 minutter, tilsett hakkede poteter, sopp, lukk multikokerlokket og la koke i 40 minutter. Tilsett deretter fløte, salt og krydder, og fortsett å koke i 10 minutter på samme modus. Hakk så suppen i potetmos og stek i 5 minutter i modus "Dampkoking". Server porcini sopppuré, pynt med urter.
Hvordan rengjøre porcini-sopp?
Porcini-sopp skal legges i kaldt vann og oppbevares der i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil noe av søppelet forsvinne på egen hånd. Så, en etter en, ta hver porcini-sopp fra vannet, skjær av mørke steder og skrell av blader og jord. Fjern huden helt fra bena på gamle sopp, hvite, fra unge - bare mørke og skadede områder.Skjær hver porcini-sopp i to (store porcini-sopp - i flere biter) for å sikre at soppen er ren inni. Klipp av og fjern mørke steder. Legg de skrellede soppene i en bolle eller, hvis du planlegger å tørke soppen, i et dørslag. Porcini sopp er klar til matlaging.Fusofacts
- Samle inn porcini sopp fra begynnelsen av juni til sen høst i barskog, blandet eller lauvskog. De vises i varmt og fuktig vær. De elsker å dyrke disse soppene i nærheten av furu, gran, bjørk, bøk, eik eller til og med i en einer. Oftest gjemmer det seg i gresset og under falne blader. Den foretrekker å vokse opp i familier, selv om du også kan finne en enkelt sopp. En rød fluefarge eller en maurtue fungerer ofte som naboer. De kan også vokse i utkanten av en skog i en sparsom skog.
- Porcini sopp skiller seg litt i utseende, avhengig av hvor de vokser. Hetten til denne soppen har en behagelig lukt, fløyelsaktig å ta på og kan være fra brunhvit til mørkebrun i fargen. Noen ganger kan du finne en rødbrun eller nesten gul hatt. Diameteren på hetten kan være opptil 40 centimeter i diameter. Benet har en subtil brun fargetone med et hvitt nett. Det kan være flatt eller utvide til bunnen med en diameter på opptil 25 centimeter.
- En moden sopp har gul eller svakt grønnaktig under hetten porene... I en ung sopp er de hvite. I regnvær blir hatten glatt.
- Kostnaden tørket porcini-sopp - fra 250 rubler / 50 gram (data for Moskva fra juni 2017) Fra 50 gram tørket porcini-sopp oppnås omtrent 300 gram gjennomvåt.
- Hvit sopp blir ikke mørk når klippet og beholder fargen i enhver behandling. Det hvite kjøttet av denne soppen forblir hvit selv etter tørking. Derfor heter det det.
Hvor lenge skal jeg tilberede tørket porcini-sopp?
Bløtlegg tørket sopp i kaldt saltet vann (i dette forholdet - 1 glass vann for en håndfull sopp) i 2-3 timer. Deretter, uten å skifte vann, sette fyr på og koke hakkede sopp - 30 minutter, hele sopp - 40 minutter.
Hvor mye porcini bør stekes før steking?
Porcini-sopp, på grunn av hyppige tilfeller av forgiftning, bør kokes i saltet vann i 20 minutter etter koking. Da kan du steke porcini-soppen.
Hvor mye å steke porcini-sopp etter koking?
Etter tilberedning, legg porcini-soppen i et dørslag, varm kjelen, sett porcini-soppen og stek i 15 minutter Hvordan tørke porcini sopp
I mikrobølgeovn: Legg porcini-soppen på et fat, sett til 100-180 W og sett i 20 minutter. Ventiler deretter mikrobølgeovnen i 5 minutter og gjenta den samme prosedyren 2-3 ganger.
I ovnen (inkludert elektrisk stekeovn): legg porcini-soppen på bakepapir, tørk ved 50 grader, stekeovnsdøren skal være i overkant. Tørketiden for porcini-sopp i ovnen er omtrent 6-7 timer.
Fordelene med porcini-sopp
Fordelene med porcini-sopp skyldes innholdet av vitamin E (sunne celler), askorbinsyre (immunitet), nikotinsyre (redoksprosesser), folsyre (sirkulasjonssystemets helse), tiamin (nervecellehelse) og riboflavin (syn, energi).
Kaloriinnhold i porcini-sopp 30 kcal / 100 gram.
Hvordan sylte porcini-sopp
ProdukterFrisk porcini-sopp - 2 kg,
0,5 liter vann
eddik 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 ark,
løk - 1 hode,
svart peppercorns - en halv teskje,
pepper, fedd, 4 ss salt, 2 ss sukker.
Hvordan sylte porcini-sopp til vinteren
Skrell soppen, vask, skjær de store soppen i biter. Kok opp med laurbærblad 30 minutter på svak varme.
Sil av buljongen, legg de kokte porcini-soppene i et dørslag. Tilsett salt og krydder i buljongen. Tilsett krydder og salt i buljongen, bring den i oppkok, tilsett eddik, sett soppen tilbake, kok soppen mer 10 minutter, fjerner skummet regelmessig.
Forbered glassene - skjell dem med kokende vann, legg hakkede løk på bunnen, legg sopp, hell marinade, lukk lokket.Oppbevar porcini-sopp i kjøleskapet.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova