Hvor mye skal man lage shimiji (shimeji)?
Shimiji-kokk
Hvordan lage shimiji-sopp
Du trenger - shimiji, vann til matlaging
1. Vask shimiji, klipp av rhizomen.
2. Skjær Shimiji.
3. Hell vann i en kasserolle, salt (1/2 ss per 1 liter vann).
4. Ha shimiji i vann etter koking, kok opp i 7-10 minutter.
5. Tapp vannet, shimiji-soppen er kokt!
Hvordan lage shimiji-suppe
Produkterfor 4 porsjoner
Kylling bouillon - 1,5 liter
Kyllingegg - 1 stk
Svinekjøtt - 300 gram
Tofuost - 300 gram
Shimiji sopp - 350 gram
Grønn løk - flere stengler
Riseddik (kan erstattes med en blanding av 25 ml 6% bordseddik, 2 ss sukker og 5 ss soyasaus
Kvernet hvit pepper - 1 ts
Cornstarch - 1,5 ss
Sesamolje - 1 ts
Salt - 1/2 ts
Hvordan lage shimiji
1. Svinekjøtt, hvis frosset, tines for å koke suppe, koke svinekjøtt, skyll, lett tørr og skjær i 1 x 5 cm terninger.
2. Skjær tofu i terninger på 2-2,5 cm.
3. Kok opp kyllingbuljong, hell den i en kjele og kok opp.
4. Mens buljongen koker, skyll shimijien, kutt av rhizomen, tørk shimijien, del den i separate sopper.
5. Legg svinekjøttet i buljongen etter å ha kokt tofu og shimiji igjen.
6. Hell 1,5 ss stivelse i en dyp tallerken, tilsett 6 ss vann og bland.
7. Hell halvparten av eddik eller en blanding med bordseddik i suppen, bland.
8. Bryt kyllingegget i en bolle og bank med en gaffel eller mikser.
9. Rør suppen aktivt med en øse, og pass på at suppen snurrer i noen sekunder til uten øse.
10. Når du snurrer suppen, hell i det bankede egget, etter avvikling, rør i tillegg med en øse.
11. Hell i den resterende eddiken, tilsett pepper og salt etter smak, bland.
12. Hell i sesamolje, rør rundt.
13. Vask løkstilkene, tørk og finhakk.
14. Server shimiji-suppen varm.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova