Hvor mye skal man koke halvhvite sopp?
Kok halvhvite sopp i 15 minutter etter koking.
Hvordan lage halvhvite sopp
Du trenger - halvhvite sopp, vann til bløtlegging, vann til matlaging
1. Sorter ut halvhvite sopp, skyll dem under rennende vann, kutt av mørke steder.
2. Sett soppen i en liten beholder, hell vann i en halv time for å fjerne gjenværende skitt og skogsrester.
3. Tøm vannet, skjær den halvhvite soppen i biter som er 2x2 centimeter store, små sopper kan kokes, skjæres i to.
4. Fyll gryten med rent vann, tilsett 1 ts salt. Kok opp vann på moderat varme.
5. Tilsett forberedte halvhvite sopp i pannen når det koker.
6. Stek i 15 minutter, og skummet fjernes fra overflaten med jevne mellomrom. Tøm væsken, fyll med rent vann og sett gryten tilbake på komfyren.
7. Kok opp vannet igjen, og kok deretter halvhvite soppen i ytterligere 30 minutter.
Hvordan sylte halvhvite sopp
ProdukterHalvhvite sopp - 1,5 kilo
Vann - 1 liter
Salt - 2 ss
Granulert sukker - 1 ss
Løvblad - 3 blader
Krydder - 7 erter
Eddik essens 70% - 1 ts
Markfedd - 1/2 ts
Hvordan sylte halvhvite sopp
1. Sorter soppen grundig, rengjør dem fra skitt og ormehull, skille bena fra lokkene (for beising bare sopphetter er nødvendig).
2. Skyll sopphetter under rennende vann, hakk store.
3. Kok opp vann for å sterilisere boksene. Skyll godt, steriliser før du steriliserer glassene kokt vann i 5 minutter, hell lokkene med kokt vann, la det stå til boksene er vridd.
4. Hell halvhvite sopp med kaldt vann, salt og kok opp, kok deretter i 15 minutter. Rør soppen med jevne mellomrom.
5. For å tilberede marinaden, oppløs i en liter vann 2 ss salt og 1 ss sukker, tilsett deretter 3 laurbærblader, 7 pepperkorn og en halv teskje fedd til løsningen. Plasser marinade på moderat varme, kok 15 minutter etter koking.
6. Legg en teskje eddikessens til den ferdige marinaden.
7. Legg en kokt sopp i glass med en slisset skje, hell over krydret marinade på toppen. Banker godt vri.
8. Vend glassene med marinerte halvhvite sopp, pakk inn et teppe i et par timer. Deretter trenger sopp stå i 14 dager, hvoretter de vil være helt klare.
Fusofacts
- Kaloriinnhold halvhvite sopp - 34 kcal / 100 gram.- Å finne halvhvite sopp finnes i eik-, hornstråle- og bøkelunder, med andre ord, disse soppene elsker den fuktige jorda i sørlige løvskoger. Halvhvite sopp er utbredt i skogene i Karpater- og Polesye-regionene, så vel som i skogene i de sørlige regionene i den europeiske delen av Russland.
- Halvhvite sopp samle inn fra august til september.
- Halvhvit sopp eller, som det også kalles, boletus gul, veldig lignende for porcini-sopp, så vel som boletus, som den fikk navnet sitt til. Halvhvite sopp skiller seg bare i en lys grå kroppsfarge med en svak olivenfargetone. Mer lignende spiselige sopper: grønn mose, maiden boletus. Lignende uspiselige sopper: rotfeste boletus, uspiselig boletus. Likheten kan sees ikke bare i utseende, men også i strukturen til soppstrukturen og i konsentrasjonen av næringsstoffer.
- Halvhvit soppinnhold vitaminer og næringsstoffer tilhører den andre kategorien sopp. Den er anerkjent som en kvalitetssjampinjong med høye ernæringsegenskaper. I sin rå form har en halvhvit sopp lukten av karbolsyre, men den ubehagelige aromaen forsvinner helt når produktet varmebehandles. Smaken av halvhvite sopp er behagelig, litt søt.
- Rå halvhvite sopp holdes 2 dager i grønnsaksrommet i kjøleskapet, lagre de kokte soppene i buljongen i 2-3 dager.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova