Hvor mye russula du skal lage mat?
Før kokingen, hell russula, renset for skitt, hell kaldt vann, kok opp 30 minutter.
Før du steker russula, trenger du ikke koke den.
Hvordan lage russula
Du trenger - russula, vann til matlaging, salt
1. Før du koker russula, er det nødvendig å ordne opp, siden bare små, sterke og sunne sopper kan kokes.
2. Skyll soppen grundig med kaldt vann og legg i en kasserolle.
3. Hell kaldt vann over soppen slik at volumet er dobbelt så stort som volumet av soppen.
4. Vent på koke på middels varme, og reduser den.
5. Skummet som vises når kokende sopp skal fjernes.
6. Du må også tilsette salt, noen erter svart pepper og laurbærblad.
7. Kok russula skal være 30 minutter etter at vannet koker.
8. I motsetning til andre sopp, kan ikke vannet som er igjen etter kokende russula brukes.
Hvordan salt russula
ProdukterRussula - 1 kilo
Hvitløk - 3-4 fedd
Vegetabilsk olje - 3 ss
Blåbærblad - flere biter
Løk - 1 liten løk
Salt - 4 ss
Hvor mye og hvordan man salter russula
Rens frisk russula fra skitt, skyll forsiktig, ha i en kjele, dryss over salt. Skrell hvitløken, kuttet i tynne kronblad, legg til soppen. Dekk russulaen med blåbærkvist og la stå på et kjølig, mørkt sted i 12 timer. Dryss så over hakket løk, tilsett solsikkeolje og bland godt. Arranger russulaen i steriliserte krukker, lukk og rapporter russussen til krukken er full. Etter 30 dager er den salte russulaen din klar!
Hvordan lage russula før du fryser
1. Skyll russulaen forsiktig i vann.2. Ha russula i en kjele, tilsett vann, salt og la koke i 20 minutter.
3. Etter å ha stekt, legg russulaen i en sil, vent til vannet renner ut og legg den i plastposer.
4. Fjern russulaen i fryseren.
Etter frysing vil soppen være egnet i seks måneder. De må tines ved romtemperatur og deretter tilføres ytterligere tilberedning - steking eller koking.
Slik lager du russula i buljong
For en halv kilo rå olje vil du ha 2 ss solsikkeolje, 2-3 ss kjøttbuljong, salt og urter.Skrell og skyll russula grundig, ha i saltet vann, satt i brann. Kok opp, ha i et dørslag, ha i en kjele med oppvarmet olje, tilsett buljong, dekk til og la det småkoke i ca. 30 min. Server med finhakede urter.
Hvordan koke russula i en salat
ProdukterRussula - 100 gram
Kyllingegg - 2 stykker
Dill greener - 1 kvist
For tanking
Vegetabilsk olje - 30 gram
Salt, eddik, pepper - etter smak (eddik kan erstattes med limesaft)
Russula salatoppskrift
1. Kok russula, kuttet i strimler.
2. Kok eggene hardt, skrell, avkjøl og kutt i terninger.
3. Rør sammen egg med russula.
4. For dressing - bland vegetabilsk olje, eddik, salt og pepper.
5. Dryss salaten med finhakket dill.
Fakta om russula
- Russula kan finnes i barskog og løvfellende, blandede skoger eller til og med i en sump. Du kan begynne å samle dem i mai og bli ferdig i oktober: det viktigste er at det regner.- Alle russula har hvite plater på innsiden av hetten, og alle har hvite ben, ingen ringer, ingen skalaer eller filmer.Snittet i russula forblir hvitt.
- Når du samler russler, skal det bemerkes at de er veldig skjøre. Russulaen samles vanligvis separat fra andre sopp, slik at skogsrusk fra andre våtere sopper ikke blandes med ødelagte russler. For å forhindre at russulaen går i stykker når du rengjør det, er det bedre å skåle dem umiddelbart med kokende vann.
- Filmen kan enkelt fjernes fra russulaens hette, men du trenger ikke gjøre dette, fordi noen ganger takket være den ikke faller soppen fra hverandre under matlagingen.
- Hvis russulaen har en bitter smak, er det en skarp russula. Strø sjampinjongene med salt og kjøl over natten for å bli kvitt bitterheten, og deretter koke opp.
- Hvis russules er bitter, er det nødvendig å rengjøre dem fra filmen på hetten. Samtidig er røde russler ofte bitre - du kan først prøve å rense dem bare. Hvis rengjøring ikke hjalp å bli kvitt bitterheten, bør du skifte vann og koke russulaen i ytterligere 20 minutter.
- Kaloriinnholdet i russula er bare 19 kcal / 100 gram.
- Fordelene med russula skyldes innholdet av vitamin B1 (regulerer nervesystemet), B2 (hudens vekst og helse, negler, hår), C (immunprosesser i kroppen), E (beskyttelse av cellemembraner) og PP (sirkulasjonssystemets helse).
Hvordan lage russula suppe
Suppeprodukter (4 liters kasserolle)Russula - 300 gram
Nudler er en anstendig håndfull
Potet - 3 middels poteter
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Løvblad - et par blader
Svart pepper - noen få erter
Fersk dill - noen få kvister
Salt etter smak
Smør - 3x3 cm kube
Rømme - etter smak
Hvordan lage russula suppe
1. Skrell russula, vask og skjær. Skrell potetene og skjær i 1 centimeter terninger.
2. Hell vann i en kjele, sett russula, kok opp og la koke i 10 minutter. Tilsett poteter, salt og krydder, fortsett å koke.
3. Skrell løk og gulrøtter, finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Varm en stekepanne, smelt smør på den, ha i løk og etter et par minutter med stek løk - gulrøtter.
5. Stek gulrøtter og løk i ytterligere 5 minutter, og legg deretter stekingen i suppen. Tilsett nudler og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Server russelsuppe med rømme og hakket dill.
Kokt russula-snack
ProdukterRussula - 250-350 gram
Grønn løk - 1-2 fjær
Salatblader - 3-4 blader
Skinke - 25 gram
Vegetabilsk olje - 1-2 ts
Persille (kan erstattes med dill) - 1 liten kvist
Salt etter smak
Russula snack oppskrift
1. Kok russula, avkjøl og skjær i tynne strimler.
2. Skyll salat, løk og urter med vann og tørk med et serviett.
3. Hakk løken og hakk urtene.
4. Bland en russell, urter, grønn løk forsiktig i en stor bolle.
5. Salt litt og hell over med vegetabilsk olje.
6. Rør igjen.
7. Legg salatblader på en flat tallerken eller tallerken, på dem - en matbit.
8. Hakk tinken skinke og rull den til ruller.
9. Pynt forrett med ruller.
10. Legg en kvist persille på toppen.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova