Hvor mye å lage blåmerker?
Kok blåmerker i 10 minutter, tøm og kok i ytterligere 20 minutter i ferskvann.
Hvordan lage blåmerker
Nødvendig - sopp, blåmerker, vann, salt
1. For å rengjøre soppen fra skogrester, jord, kutt av den nedre jordiske kanten av benet, skyll med kaldt vann.
2. Skjær store blåmerker i to.
3. Ha blåmerkene i en kjele, hell 2-3 liter vann slik at den dekker soppen helt, legg over middels varme, kok opp, la koke i 10 minutter.
4. Tøm vannet fra pannen med soppen, hell i friskt, kaldt vann, vent til det koker og kok blåmerket i ytterligere 20 minutter.
Hvordan lage blåmerket suppe
ProdukterSoppmerke (kan tørkes - 25 gram) - 4-5 stykker
Poteter - 5 mellomstore knoller
Løk - 2 hoder
Vegetabilsk olje - 50 milliliter
Pitted svisker - 50 gram
Hvetemel - flat spiseskje
Frøfrie rosiner - 80 gram
Persille - gjeng
Salt - en halv teskje
Hvordan lage soppsuppe med svisker og rosiner
1. Rengjør friske blåmerker fra rusk, jord, kutt av den nedre delen av benet, tørket - suge i kaldt vann i 30-60 minutter.
2. Hell 2 liter vann i en kjele, legg blåmerker, legg på middels varme, etter koking, kok i 10 minutter.
3. Tøm pannen med sopp, hell i friskt, kaldt vann, kok det i ytterligere 20 minutter.
4. Vipp de kokte soppene i et dørslag, avkjøl, ikke hell soppbuljongen ut.
5. Skjær soppen i terninger på 1 cm.
6. Skrell løken, hakk i strimler som er 5 millimeter tykke.
7. Skrell potetene, kuttet i terninger som er 2 centimeter tykke.
8. Skyll svisker og rosiner, skjær svisker i to, hell kokende vann over tørket frukt i 10 minutter.
9. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm over medium varme i 5 minutter.
10. Stek løk i 5 minutter, tilsett mel, stek noen minutter til.
11. Hell to ss soppbuljong i en stekepanne med løk, hold i brann i 5 minutter, ta ut av brenneren.
12. Hell soppbuljong i en kjele, kok opp på middels varme.
13. Ha tørket frukt, poteter i en kjele med kokende buljong, la koke i 15 minutter.
14. Tilsett blåmerker, stekt løk med saus, salt i suppen, kok opp, ta av brenneren, la den brygge i 10 minutter.
15. Vask greener, hakk, dryss på suppe som helles på tallerkener.
Fusofacts
- Blåmerke eller blå Gyroporus - utsikt rørformet hette sopp. Har en gulaktig eller gråbrun hette med en diameter på 5 til 15 centimeter, som blir blå når du trykker på den. I ung alder er hetten konveks, med alderen blir den flat. Massen til soppen er hvit eller kremet, på kuttpunktet blir den også kornblomblå, i motsetning til andre blå sopp, som ved pausen blir mørkeblå. Benet av blåmerket ved basen er tykkere, lengde 5-10 centimeter, tykkelse - 1,5-3 centimeter, i farge ser ut som en hatt. Det rørformede laget på hetten er hvitt; når det trykkes blir det også blått.- Felles Navn - et blåmerke, fikk soppen på grunn av et blått ben og en hette når de ble presset og på kuttet sted.
- Blåmerke vokser i blandede og lauvskoger, oftere under bjørker, og inngår i symbiose med dem. Også blåmerker kan du finne under eik og kastanje trær. Blåmerkene vokser vanligvis på sandjord.
- Årstid samling av blåmerker - juli-september.
- Et blåmerke er sjelden funnet på Russlands territorium og er til og med inkludert i rød bok.
- Kvalitet et ungt blåmerke har ikke en spesifikk skarp lukt og har en behagelig nøtteaktig smak. I motsetning til Gyroporus er kastanje ikke bitter, derfor regnes den som en mer verdifull sopp. Et blåmerke kan kokes, tørkes, sauser laget av det.
- Beholde sopp blåmerker i rå form kan ikke være mer enn 2 dager i grønnsaksrommet, i kokt - 2-3 dager i buljong.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova