Hvor mye å tilberede eringa sopp?
Eringi (kongelig østerssjampinjong) koker 15 minutter.
Hvordan lage eringi
Nødvendig - Eringi sopp, saltet vann
1. Hell vann i en kasserolle, brann.
2. Vask erringene og rengjør dem for mulig forurensning.
3. Saltvann til matlaging (en halv spiseskje per liter vann)
4. Legg ristene i en kjele med kokende saltet vann.
5. Tøm vannet, legg eringien på en tallerken.
Fusofacts
- Når du lager mat bruk både hattene og beina på eringen er sammen, fordi de har lignende struktur og smak.- Konsistens erings - tette, litt gristete.
- Smak erringa - litt søt med en nøtteaktig smak. Smaken av ering blir ofte sammenlignet med porcini-sopp.
- Når du lager mat, mister eringes omtrent 10% vekt.
- I en papirpose i Eringi-kjøleskapet beholde innen 2 uker. I en forseglet beholder forverres ryggen mye raskere, i løpet av 3-4 dager.
- Andre titler erings - kongelige østerssopp, steppe boletus.
- Kaloriinnhold erings - 40 kcal / 100 gram.
Ering soppsuppe
ProdukterEringa sopp - 2 store
Gulrøtter - 1 stk
Poteter - 2 stk
Løk - 1 løk
Hvitløk - 1 fedd
Friske urter - 1 haug
Vann - 3 liter
Vegetabilsk olje - 2 ss
Salt og pepper etter smak
Forberedelse
Vask eringa sopp, tørk, skjær av spissen av beinet, skjær i to.
Skjær halvdelene på langs, i tynne lag på 5 millimeter.
Vask gulrøttene, skrell og rasp på et grovt rivjern. Skrell løken og hakk fint. Skrell og skjær 2 poteter i små terninger side 1 centimeter. Vask greener, tørk og finhakk.
Hell 3 liter vann i en kjele, let salt, sett sopp der og kok i 5 minutter. Hvis det dannes en liten mengde skum, fjerner du det.
Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk og stek den til den er lysebrun. Tilsett deretter de revede gulrøttene, smak til med salt, pepper og stek i ytterligere 3 minutter, mens du rører konstant. Tilsett de refried gulrøtter og hakkede poteter etter 5 minutter. La småkoke i ytterligere 15 minutter.
Server eringi-soppsuppen, strø hakkede urter på toppen. I tillegg kan du tilsette rømme, som går bra med soppsuppe og tilfører en spesiell kremaktig smak.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova