Hvor mye enoki å lage mat?
Kok opp enoki-sopp 5 minutter.
Kokt Enoki soppsalat
Produkter
Egg - 2 stykker
Grønne bønner - 300 gram
Enoki sopp - 1 pakke (100 gram)
Løk - 1 løk
Rømme - 200 gram
Vegetabilsk olje - 2 ss
Pastahorn - 200 gram
Ferske koriander greener - 1 haug
Salt og pepper etter smak
Forberedelse
Kok opp to egg.
Vask de grønne bønnene (hvis bønnene ikke er små).
Skrell de grønne bønnene - kutt av endene og trekk ut venene.
Hell grønne bønner med vann og la det koke i 7 minutter.
Skjær av stilken til en haug med enoki-sopp, vask dem, sett dem i kokende vann og kok i 3 minutter.
Skrell løken og hakk den fint.
Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakkede løk og stek dem til de er lysebrune i 5 minutter over middels varme, uten lokk.
Kok pastakjegler, men ikke overkokt, er det lov å la dem være litt undervokse.
Ta en dyp salatbolle. Skjær bønnene i medium pinner, ha i en salatbolle.
Del opp haugen med enoki-sopp og legg over bønnene.
Riv kokte egg på et grovt rivjern.
Vask koriander, tørk og finhakk.
Ha stekt løk og kokt pasta i en salatbolle. Smak til med salt, pepper, tilsett 200 gram rømme. Blande. Server enoki-soppsalaten, dryss hakket koriander over toppen.
Soppfakta om enoki-sopp (enokitake)
Du må oppbevare enokiene i kjøleskapet i grønnsaksrommet i ikke mer enn 1 uke.Et annet navn for enoki sopp er vinterhonning, ettersom den vokser om vinteren. Soppen kalles også enokitake.
Kaloriinnholdet i enoki er 27 kcal / 100 gram.
Prisen på enoki-sopp er fra 200 til 600 rubler. avhengig av innsamlingssted, friskhet og størrelse (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova