Hvor mye å lage champignons?
Kok frisk sopp 5 minutter... Kok champignons i en dobbel kjele 10 minutter.
Kok champignons i en sakte komfyr 20 minutter på "Slokkemodus" uten vann.
Tine frosne sopp, skyll og la koke 10 minutterved å tilsette sopp etter kokende vann.
Kok sopp i en trykkoker 5 minutter.
Hvordan lage champignons
Du trenger - champignons, vann, salt
1. Skyll champignon under kaldt vann, fjern rusk, kutt av de jordiske delene av bena.
2. Hell en liten mengde vann i en kjele (slik at vannet bare dekker soppen) og kok opp.
3. Sett soppen i vann, kok soppen i 5 minutter.
Hvordan lage champignons til salat
1. Vask champignonene i et dørslag under rennende vann; klipp av bunnen av beinet hvis det er for skittent.
2. Hell vann i en kjele, tilsett salt og allehånde (noen erter), kast laurbærblad, tilsett litt sitronsyre (sopp blir ikke mørkere når du steker).
3. Sett kasserollen på brann og bring innholdet til å koke.
4. Tilsett champignons i kokende vann, etter koking, over moderat varme, kok i 7 minutter.
5. Tapp marinaden fra pannen med sopp med et dørslag.
6. Hakk de avkjølte soppen og tilsett salaten.
Hvis du planlegger å bruke soppen til salaten senere, legger du soppen i en krukke og hell marinaden som er oppnådd under kokingen.
Hvordan lage champignons til suppe
1. Skyll champignonene under rennende vann i et dørslag, skjær små sopp i 4, og de som er større i 6 stykker.
2. Hell vann i en kjele og kok opp på middels varme.
3. Hell de hakkede champignonene i kokende vann, tilsett salt, etter koking, kok i 5 minutter.
4. Tøm pannen med et dørslag.
Legg sopp tilberedt på denne måten i ferdig suppe eller chill, pakk i en pose og legg i fryseren, for senere å bruke ferdig sopp til suppe.
Champignonene stekes i 10 minutter til vannet er helt fordampet. Lær alt om hvordan man steker champignons !.
Hvordan bevare fargen på sopp
For å forhindre at soppen blir mørkere under kokingen, kan du legge 2 gram sitronsyre til det kokende vannet (for hvert kilo sopp).
Hvordan skrelle sopp
Hvis champignonene er helt hvite og det er tillit hos produsenten, kan ikke soppen skrelle, og det er nok bare å vaske dem før du steker. Men hvis champignonene er mørke, betyr det at soppen er ganske gammel, og det er bedre å rengjøre dem: kutt ut de mørke stedene på soppene og bena på soppen med en kniv. Etter rengjøring må soppen vaskes grundig.
Fordelene med champignons
Champignons inneholder vitamin C (immunitetsstøtte), D (tann- og beinhelse), B-vitaminer (vevshelse, energiproduksjon), aminosyrer (sunne kroppsproteiner), magnesium (nervesystemhelse og kroppens forsvar mot infeksjoner), og kalium (ansvarlig for vannbalanse).
Champignon-pris
Kostnaden for friske champignons er 250-300 rubler / 1 kilo, frosset - fra 200 rubler / 1 kilogram (i gjennomsnitt i Moskva for juni 2017).
Hvordan lage champignonsuppe
ProdukterFerske champignons - 500 gram
Bue - 2 små hoder
Mel - 2 ss
Kyllingbuljong - 600 milliliter
Krem - 200 milliliter
Persille - 1 ss
Salt og pepper etter smak
Hvitt brød - 4 skiver
Smør - 50 gram
Vegetabilsk (solsikke eller oliven) olje - 20 gram
Hvordan lage champignonsuppe
Skrell og finhakk løken. Varm vegetabilsk olje i en kjele, tilsett løk, stek den i 5 minutter. Tilsett sopp og stek i 7 minutter.
Smelt smør i en annen kjele, tilsett mel og rør rundt. Stek i 2 minutter. Hell kyllingblandingen sakte i, og kok opp. Tilsett stekte sopp og løk, rør rundt og kok opp. Slip den resulterende blandingen med en blender.
Krydre suppen med salt og pepper, la koke i ytterligere 5 minutter, tilsett fløte, rør rundt og kok opp. Fjern suppen fra varmen.
Tilbered krutonger: skjær av skorpen fra brødskiver, skjær hver skive i 8-10 biter, ha i en tørr stekepanne og varm opp på svak varme i 10 minutter.
Server soppsuppe med krutonger og hakket persille.
Totalt koker du soppen i suppen i 10 minutter.
Stewed champignons i rømme
Produkter:et halvt kilo friske champignoner, en 200 gram pakke rømme, salt, pepper og vegetabilsk olje.
Hvordan lage champignons i rømme:
Finhakk sopp, salt og pepper. Stek soppen i vegetabilsk olje i 10 minutter til fuktigheten fordamper. Tilsett rømme, salt og pepper etter smak og bland godt. Stek i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett valmuefrø etter smak.
Sopp stuet i soyasaus
Produkter:Et halvt kilo sopp (150 rubler), et halvt glass soyasaus (30 rubler), sukker (2 rubler); prisen er gjennomsnittlig indikert i Moskva for juni 2017.
Matlaging sopp stuet i soyasaus:
Vask soppen under kaldt vann. La det tørke, kutt i skiver. For å tilberede sausen: fortynn en halv kopp soyasaus med vann i forholdet 1: 1, tilsett 2 ss sukker. Legg soppen i en stekepanne, stek i 5-7 minutter, hell i sausen, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter under lokket. Server stuet sopp i soyasaus med urter.
Salat med kokte champignon og erter
Produkter Kokte champignoner - 150 gramKyllingegg - 1 stk
Hermetiske erter - 400 gram
Grønne etter smak
Soyasaus - 2 ss
Majones - 4 ss
Hvordan lage en salat med kokte champignon
1. Kok ett kylling egg i 10 minutter i en liten kjele. Salt litt vann til matlaging. Skrell det avkjølte kyllingegget og hakk fint med en kniv.
2. Skyll grundig 150 gram fersk sopp i rennende vann.
3. Kok deretter soppen i vann i en liten kjele over middels varme. Steketiden for frisk sopp vil være 5 minutter etter koking.
4. Skjær de kokte soppene i tynne skiver.
5. Forbered bandasjen: For å gjøre dette, rør i en liten bolle fire ss majones og to ss soyasaus.
6. Bland de kokte soppene og hermetiske ertene (tøm alt vannet fra krukken).
7. Legg den resulterende bandasjen til champignonene og ertene. Rør om å fordele sausen jevnt.
8. Legg alle ferdige ingredienser i en middels bolle, legg det tilberedte egget på dem. Topp med hakkede urter.
Se hvordan salt champignons!
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova