Hvor mye å lage mat av eik?
Matlaging Duboviks 10 minutter minutter i det første vannet, 20 minutter - i det andre vannet.
Hvordan lage eik
Du trenger - eik, vann, salt
1. Rengjør eiketrærne fra skogrester, skrap av bakken, kutt av den nedre jordiske kanten av benet, skyll med kaldt rennende vann.
2. Skjær store eiketrær i to.
3. Hell 2-3 liter friskt vann i en kasserolle, legg eikeskog, sopp skal være helt under vann, legg på middels varme, kok opp, kok eikeskogen i 10 minutter, tilsett saltvann.
4. Tapp vannet fra gryten med eikeskogen, hell ferskt, kaldt vann, vent på koke, la det koke i 20 minutter.
Hvordan syltet eik
Det du trenger for å marinere eikDuboviks - 1 kilo
Sitronsyre - på tuppen av en kniv
Eddik 9% - 2 ss
Marinade - ca 200 ml vann, en spiseskje havsalt, en spiseskje sukker, 5 svarte peppercorns, 1 laurbærblad, noen kvist dill, et par fedd, 3 fedd hvitløk.
Hvordan sylting av eiketrær
1. Vask, skrell og kok opp eik.
2. Legg eikeskogen i et dørslag, la vannet renne av.
3. Kok marinaden: bring vannet til å koke, tilsett krydder, salt, sukker og urter, kok opp i 5 minutter.
4. Tilsett sopp i marinaden, kok opp ytterligere 5 minutter.
5. Legg eikeskogen i en krukke, hell 2 ss eddik på toppen, lukk glassene.
Fusofacts
- Ek-soppen har et avrundet sfærisk fløyelsaktig hode av kastanje, brunt eller mørkebrunt farger... Mørker når du trykker på den. Diameteren på hetten varierer fra 5 til 20 centimeter. Noen ganger kan hetten være slimete, med alderen forsvinner fløyelsaktig. Kjødet til eiketreet er gulaktig, i stammen er det brunt, ved snittet blir det øyeblikkelig blått eller blir grønnblått. Stengelen er tønneformet, vanligvis fortykket under, gulrød i fargen uten netting, men med røde prikker eller skalaer. Benet er 5 til 15 centimeter høyt, 1,5 til 4 centimeter tykt.- Dubovik foretrekker sur jord, så oftere møter i et sumpete område, blant mosen. Den vokser under eik, bøk, gran, gran, og danner en symbiose med dem. Dubovik er vanlig i Øst-Sibir, sjeldnere i vestlige, i Europa, i Kaukasus, i de sørlige områdene i Østen.
- Årstid høsting av eik - fra midten av mai til oktober, og den høyeste toppen - i juli.
- Egen Navn han fikk et eiketre for at det ofte vokser under et eiketre. I Russland kalles denne soppen også boletus poddubikov, poddubnik.
- Dubovik har ikke et lyst lukt og smak, men har en sjelden surhet. Det regnes som en betinget spiselig sopp, siden eiketreet inneholder giftige stoffer som blir ødelagt under kokeprosessen. Det anbefales ikke å spise rå eller undekokt eik, da det kan forårsake tarmopprør.
- Rått eik holdt 2 dager i kjøleskapet i grønnsaksrommet, kokt - 2-3 dager i kjøleskapet i buljong. Kan fryses.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova