Hvor mye olje å lage mat?

Frisk boletus blir kokt i vann alene og deretter kokt i friskt saltet vann 30 minutter uten tildekking.

Kok smør i en sakte komfyr 40 minutter på "Slokkemodus".

Hvordan lage smør

Du trenger - smør, vann, en liten kniv til rengjøring

Hvordan rengjøre smør før du steker
1. Ikke la oljen ligge under rengjøring, da de selv er ganske fuktige.
2. For enkel rengjøring, bør smøroljen legges på rister eller bakeplater og la den tørke litt.
3. Det er nødvendig å begynne å rengjøre oljene etter en halv times tørking.
4. Rengjør oljelokkene forsiktig fra skitt og skogrester. Det er ikke nødvendig å fjerne filmen fra hetten. Hvis den gir en bitter smak til soppsmaken, er den helt umerkelig. Skrap benet med en kniv.
5. Skjær smøret om nødvendig i skiver eller terninger.
5. Hell den skrellede soppen i en kjele og dekk til med vann slik at de resterende ruskene blir liggende i bunnen av pannen. 6. Etter noen minutter, legg soppen i ferskvann med en slisset skje og begynn å koke.
7. For å gjøre det lettere å vaske hendene etter rengjøring av oljer, må du opprettholde dem i en løsning av 9% eddik eller sitron i et par minutter.

fersk skog og skrellet boletus
8. Sett pannen med sopp på bålet, tilsett litt salt (i 1 liter vann - 1 ts salt).
9. Kok smør i 30 minutter etter koking.
10. Legg soppen i et dørslag, sil buljongen gjennom en sil.

Slik koker du smør før du steker
Det er ikke nødvendig å koke smøret før du steker, men hvis du tviler på kvaliteten eller friskheten til soppen, kan du koke soppen for å sikre sikkerhet: i det første vannet i 5 minutter etter koking, deretter i hovedvannet i 15 minutter.

Slik koker du smør til frysing
Det er ikke nødvendig å koke smør for frysing, men hvis det er mye smør, er det fornuftig å redusere volumet av sopp ved å koke - da får du soppbriketter som blandes veldig kompakt i fryseren. Kok sopp i 15 minutter, avkjøl deretter i et dørslag, ordne i plast- eller polyetylenbeholdere, sett i fryseren. På grunnlag av den gjenværende buljongen kan du lage en suppe eller saus (eller også fryse).

Slik koker du smør i suppe

Suppesmør kokes først av alle ingrediensene. Det første vannet tappes, og det andre er grunnlaget for buljongen: som regel for en rik buljong vil det trengs 2-2,5 liter vann for 300 gram smør.

Slik fryser du boletus for vinteren
Rens soppen fra skitt, skyll godt, tørk i et dørslag i 20 minutter, skjær stort smør i biter med en side på 2-3 centimeter, ha i små plastposer og sett til frys i kjøleskap med fryser. Holdbarheten på frosne oljer er 1 år.

Frosset boletus koker deretter 15 minutter.

Fusofacts

- I Moskva-regionen i 2020 dukket boletus opp i juni på grunn av det kjølige og fuktige klimaet, og deretter varmen som fulgte med regelmessige tordenvær.

- Kaloriinnhold smør - 19 kcal / 100 gram.

- Vannet som kokt smør ble kokt i tilberedninger i kan surgjøres med sitronsyre eller eddik for å lage boletus mørknet ikke når du lager mat.

- For å smake kan du sylteagurk eller salt hatter olje separat fra bena.

- Disse soppene er veldig nyttig innholdet av vitamin A (metabolisme), C (immunitet), PP (normal utvikling av kroppsvev), B-vitaminer (respirasjon av kroppens celler, mental og emosjonell helse).

- Etter å ha samlet honningssopp, er det nødvendig forbruke til mat eller tilberede et arbeidsstykke for en dag. Oppbevar dem i kjøleskapet på grønnsakshylla.
- For å smake, når du rengjør olje soppfilm under hatten og huden kan fjernes. Det må huskes at bitterheten i arbeidsstykker med olje, som regel, kommer nettopp fra filmene.

- Når du salter smør, må det huskes at det ikke skal være mer enn saltlake i krukken 1/5 volum sopp.

- Saltetid smør om vinteren - 45 dager.

- Pickling tid boletus - 3 dager, men for full avsløring av alle smakskvalitetene til boletus blir holdt i krukker i en måned.

- Hvis smør blir igjen etter tilberedningen avkok, kan du lage mat på det soppsuppe eller saus, eller frys i en plastpose for bruk om vinteren som buljong. Som regel er buljongen fra smør veldig rik, og derfor vil mest sannsynlig, når du tilbereder suppen, fortynnes med vann.

Lese, hvordan lage mat soppkaviar fra smør og soppsuppe med smør!

Hvordan salte smør

Produkter for salting av smør
Butterlets - 1 kilo
Salt - 2 ss
Vann - 1 glass
Pepper erter - 5 stykker
Nellik - 3 stk
Kanel - 1 ts
Solbærblad - 2 stk.

Hvordan salte smør
1. Rens smøret, vask, skille bena fra lokkene.
2. Skjær hattene og beina i biter av samme størrelse.
3. Forbered den ene pannen til hattene, den andre for bena.
4. Hell vann i begge grytene, tilsett salt og sett i brann.
5. Kok lokkene og beina med smør i 20 minutter under omrøring regelmessig.
6. Se på skummet etter koking og fjern det.
7. Etter tilberedning, tilsett pepper, lavrushka, nellik, kanel i pannen.
8. Legg smøroljen klar til salting i varme steriliserte glass, på bunnen av hvilke solbærblader er lagt, lukk og avkjøl.
9. Oppbevar saltet smør på et kjølig mørkt sted i 45 dager, så kan du servere det.

Hvordan sylte smør

Produkter
Butterlets - 1 kilo
Salt - 2 ss
Sukker - 1,5 ss
Vann - en halv liter
Hvitløk - 3 tapper
Lavrushka - 3 blader
Dill - liten gjeng
Pepperkorn - en halv teskje
Eddik 5-6% - 100 ml (eller 40 ml 9% eddik, eller 2 ts 70% eddik)
Tilsett en halv teskje kanel etter smak.

Forbereder smør til sylting
1. Rengjør, vask og tørk fersk olje.
2. Sett en kasserolle med mye vann på bålet, legg smør.
3. Kok smør i 15 minutter, rør av og til og skum av skummet, tilsett salt og la koke mer 5 minutter.
Skyll de kokte soppene under rennende vann, tøm vannet. Skrell hvitløken og skjær i kronbladene.

Matlaging marinaden
1. Kok opp vann til marinaden hver for seg, tilsett salt og sukker, eddik.
2. Tilsett sopp i marinaden, la koke i 20 minutter.

Hvordan sylte smør
1. Legg pepper, laurbærblad, dill på bunnen i steriliserte glasskar.
2. Overfør deretter det kokte smøret til glassene, dryss med hvitløk, og bruk marinade opp til glassene på skuldrene.
3. Avkjøl soppen ved å vri på glassene med smør, i 2-3 dager, og pakke dem inn i et teppe. Fjern deretter arbeidsstykket fra smøret på et kjølig sted. For langsiktig høsting anbefales sopp direkte i krukker, uten å dekke tett med lokk, for å holde i kokende vann (sterilisere). Bunnen av gryten med vann skal dekkes med et håndkle slik at glassene ikke sprenger av varmen.

olje blir sterilisert i en panne