Hvordan sylte honning sopp?
Du kan sylte honningssopp enten med bordseddik - da vil det ta 10 dager å marinere, eller uten bordseddik, men med tilsetning av balsamico eller eplecider - så vil det ta 2 uker å sylte honningssopp.
Hvordan sylte honning sopp
Hva er nødvendig for å sylte honning sopp
For 1 liter vann
2 ss sukker
1 ss salt
Krydder: 2-3 nellik, 3 laurbærblad, 10 allehånde og svarte peppercorns, en halv teskje kanel, 2 fedd hvitløk
7 ss 9% eddik og en teskje balsamicoeddik
Matforberedelser
1. Sorter ut soppen, fjern blader og kvister og skyll.
2. Sopp sopp i kaldt vann (slik at vannet dekker soppen helt) i 2 timer.
3. Skyll honning sopp.
4. Ha honningssopp i en kjele, tilsett vann, tilsett salt (for hver liter vann - en spiseskje salt), la koke i 1 time etter kokende vann, fjern skummet.
5. Skyll honningssopp under kaldt vann.
Pickling honning agarics
1. I en kasserolle, legg marinaden på bålet: blandet vann, eddik, salt, sukker og krydder.
2. Når marinaden koker, tilsett honningssopp og kok i 20 minutter.
3. Plasser soppen i banker, avkjøl, lagre på et kjølig tørt sted.
4. Honningens agariske høst blir syltet på 10 dager.
Fusofacts
Hvilke sopp å bruke til sylting?Helst, bruk grunne estimater. Store sopp er mer egnet for tørking, men hvis de fremdeles skulle sylte, er det bedre å hakke dem før du koker.
I hvilke panner du skal lage sopp til sylting?
For kokende honningssopp må du bruke emalje- eller stålpotter.
I hvilke krukker å sylte honning sopp?
Små bokser er mest egnet til å sylte honningssopp, for å åpne en krukke og umiddelbart konsumere all sopp fra boksen til mat, fordi holdbarheten til åpnet sopp bare er et par uker.
Hva er forholdet mellom honning sopp og marinade?
Fyll først glasset med sopp til randen, og bare tilsett marinaden.
I hvilket forhold å ta produkter til marinaden og soppen
For 1 kilo sopp må det leveres 1 liter marinade. Fra 1 kilo frisk sopp vil man oppnå et volum på 1 liter syltet sopp.
Hvordan bruke krydder til sylting av honningssopp?
For enkelhets skyld kan krydder først bindes i en linpose og senkes ned i en kasserolle. På slutten av tilberedningen av syltet honningssopp vil det være nok bare å fjerne posen - da vil forresten definitivt ikke harde krydder finnes i den ferdige retten.
Hvordan sylte honningssopp med balsamicoeddik
Pickling produkter med balsamicoeddikfor 1 liter vann
Salt - 1 dynget spiseskje
Sukker - 2 avrundede spiseskjeer
Fedd, lavrushka, peppercorns, kanel, friske lingonberry blader - 200 ml
Balsamicoeddik - 200 ml
Hvordan sylte honningssopp med balsamicoeddik
1. Hell honningssopp med kaldt vann.
2. En etter en, plukk honningssopp fra vannet, rengjør hver av bladene og ruskene.
3. Hell honningssopp med vann og la stå i 2 timer for å fjerne alt skogsrusk og sand.
4. Ha honningssopp i en kasserolle, fyll med ferskvann og sett i brann.
5. Kok opp, tilsett salt, tilsett krydder og kok soppen i 20 minutter etter koking, fjern skummet med en skje eller en spalte skje.
6. Hell 3 ss balsamicoeddik i en kjele, rør rundt og kok opp igjen.
7. Hell i den resterende eddik og la koke i ytterligere 20 minutter.
8. Rør kraftig og avkjøl de kokte soppen.
9. Hell kokte sopp i varme steriliserte krukker, hell marinade over.
10. Stram syltet sopp med lokk, avkjøl og oppbevar til vinteren.
Honningsjampinjong med eplecidereddik
Produkter for sylting av honningssopp med eplecidereddikfor 0,5 liter vann
Honningssopp - 1 kilo
Salt - 2 avrundede spiseskjeer
Sukker - 1 ss
Eplecidereddik 5% - et halvt glass
Lavrushka - 3 blader
Hvitløk - 4 tapper
Kvernet svart pepper - 1 nivå teskje
Mark kanel - en halv teskje
Hvordan lage honningssopp med eplecidereddik
1. Behandle soppen - hell kaldt vann i 2 timer, skrell deretter og skyll.
2. Hell honningsjampinjong med ferskvann, sett fyr og kok i 30 minutter, fjern skummet.
3. Legg honningssopp i en sil for å tømme overflødig vann.
4. Hell en halv liter vann i en kjele, tilsett lavrushka, skrellet hvitløk, pepper, kanel, salt og sukker.
5. Sett kasserollen med marinaden på bålet og kok opp.
6. Legg soppen i marinaden, la koke i marinaden i 15 minutter.
7. Hell i all eplecidereddik i 1 minutt før du slår av den, kok den etter koking i 1 minutt under konstant omrøring, slik at eddik sprer seg over marinaden.
8. Anrett soppen i glass med en slisset skje og hell over marinaden.
Honningsjampinjong kokt med eplecidereddik vil være klar om 2 uker.
Et par tips for sylting av honningssopp
Hva gjør du hvis krukken med sopp er hovent?
Hvordan redde dem hvis sopp gjæret?
Hvis sopp er muggen, har de blitt dårligere?
Hvis hvitløk blir blå i en krukke med honningplaster, hva betyr det?
Hvordan lage sopp fri for mugg?
Hvor mye salt å helle når du koker honning agarics?
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova