Hvor lett det er å tilberede vendace
Du trenger - vendace, vann, salt, urter og krydder for å smake
1. Vask vendace, skrap av de harde vekten, fjern tarmen, skyll.
2. Sett vendace i en kjele, fyll den med kaldt vann slik at den dekker fisken med et par centimeter.
3. Ta fyr, tilsett salt og krydder, lavrushka, løk og gulrøtter til buljong.
4. Kok kjøttpipen under lokket i 20 minutter etter koking.
Slik lager du vendace i nord
ProdukterFor 3 porsjoner
Veggie - et halvt kilo
Poteter - 4 stykker
Løk - 2 hoder
Salt og pepper etter smak
Lavrushka - 2 blader
Slik lager du vendace
1. Vask utsalget.
2. Sett hvert vendeau på et brett, gjør et snitt bak hodet til mønet, og strekk deretter hodet sammen med tarmen. Så rengjør hver fisk.
3. Hvis vekten er stor, skrap den av. Små kan ikke skrelles av.
4. Skrell og finhakk løk, skrell potetene og skjær i skiver.
5. Ha skrellet vendace i en tykkvegget kasserolle eller kittel, dryss salt og pepper.
6. Topp med løk og poteter, dryss salt og pepper, ha i et par laurbærblad, knus om nødvendig.
7. Hell i en spiseskje olje, tilsett kaldt vann - slik at vendace og poteter er dekket, men ikke løk.
8. Sett pannen på høy varme, etter koking, reduser varmen og la det småkoke under et lokk i 30 minutter med et stille oppkok.
Leverandørbestand kan brukes til å lage en saus. Server vendace på en tallerken separat fra potetene, og server en liten tallerken til beinene.
Koketips for vendace
Salgene på vendace er veldig små, så du trenger ikke rengjøre dem. Kaviar av vendace kan saltes.Server kokt vendace med poteter, svart brød, friske urter og sylteagurk.
Det er to måter å rengjøre vendace for matlaging: først dra hodet ut med tarmen. Men visuelt er retten mer behagelig hvis du forlater hodet. I dette tilfellet lir du gjellene sammen med de fremre finnene med fingeren, skiller dem fra hodet og trekker dem forsiktig ut. For salting er begge metodene ikke egnede: fisken skal rengjøres, fjerne innsiden forsiktig og vaske ut blodet.
Fusofacts
Ryapushka er et symbol på Pereslavl-Zalessky, som ligger ved den enorme innsjøen Pleshcheevo. Dette er en av de få innsjøene der denne fisken er funnet. Vendace har lenge vært ansett som en delikatesse. Siden fisken nå er oppført i Røde bok, er den kommersielle fangsten strengt begrenset. Det er mest sannsynlig å se vendace i butikker i andre halvdel av høsten og tidlig vinter.Vendushka er en mellomstor fisk som er 15-25 centimeter lang, vanligvis opptil 20 centimeter lang i butikkene. På grunn av det faktum at fisken er et rovdyr, har den veldig næringsrikt kjøtt. For matlaging anbefales det å ta fersk eller kjølt fisk.