Hvordan lage mat congrio
Nødvendig - Congrio, vann, salt, urter og krydder etter smak
1. Ta av og skyll congrio, fjern slim fra slaktekroppen.
2. Skyll congrioen under rennende vann.
3. Hell vann i en gryte, sett congrio, sett gryten på bålet.
4. Krydre congrio med salt og tilsett pepperkorn i pannen.
5. Kok kongressen i 20 minutter.
Hvordan steam congrio
ProdukterCongrio fiskekadaver - 1 kilo
Sitron - 1 stk
Hvitløk - 2 fedd
Fersk dill - 1 gjeng
Majones - 2 avrundede spiseskjeer
Sennep - en full spiseskje
Olivenolje - 2 dynge
Tørket rosmarin - en klype
Salt og malt pepper - klyp hver
Steam fish congrio
1. Skyll fiskekroppen under kaldt rennende vann for å bli kvitt slim.
2. Skjær i biter ikke mer enn 4-5 cm hver.
3. Tilsett nødvendige krydder: salt, pepper, rosmarin.
4. Plasser i en dobbel kjele og stek i 20 minutter.
5. Kombiner finhakket hvitløk og dill i en blender, tilsett sennep, majones, olivenolje og sitronsaft.
6. Smak til med pepper, salt og visp congrio steames fiskesaus til den er jevn.
7. Server den ferdige fisken med den resulterende sausen. En passende side rett er ris eller grønnsakssalat.
Fusofacts
- Congrio - dette er stor fisk som lever på forskjellige dybder fra flere meter til en kilometer. Vanligvis lever den av bløtdyr og krepsdyr, men noen ganger kan denne rovdyr angripe små fisk. Spesielt vanlig i Chile, Brasil utenfor kysten av Sør-Australia og Sør-Afrika.- Congrio-kjøttet har en rosa skygge, spiser skalldyr og smaker som reker. På grunn av dette kalles det i Russland noen ganger rekefisk. Et annet navn for congrio er king clip.
- For mat passe og Congrio lever. De sier at den smaker mer søt og behageligere enn den vanlige kyllingeleveren.
- Pablo Neruda - en dikter fra Chile, hvor de elsker denne fisken veldig, han dedikerte til og med et dikt til Congrio "Ode til fiskesuppe".
- Kostnaden frossen congrio - fra 280 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019).
Hvordan lage Congrio suppe
Produkterper pott 7 liter
Hel rekefisk - 1-1,5 kilo
Gulrøtter - 2 stk større
Bulgarsk pepper - 1 stk
Tomat - 2 stk
Store løk - 2 stk
Ung hvitløk - 4 fedd
Poteter - 3 stk
Løvblad - noen få blader
Tørket oregano - 1 ts
Solsikkeolje - 80 milliliter
Sitronsaft - et halvt glass
Salt og pepper etter smak
Til servering
Krem opp til 20% fett -120 gram Grønn løk - stor gjeng (kan erstattes med koriander, persille)
Slik lager du fiskesuppe
1. Tapp congrio, skyll med kaldt vann, skrap litt med en kniv, fjern slim.
2. Skjær congrio i store biter.
3. Tilbered marinaden: sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper.
4. Mariner biter fisk i den.
5. Mens congrio massen marinerer, koker du en sterk buljong fra congrioens hode, finner, hud og hale.
6. Legg en gulrot, en løk, to fedd hvitløk, laurbærblad, salt og pepper i congrio-buljongen.
7. Stek på svak varme i 15 minutter.
8. Skjær den andre løken i halve ringer, gulrøtter og poteter i sirkler, pepperstrimler.
9. Tomater, forhåndsdosert med kokende vann og skrellet fra hud og frø, kuttet i terninger.
10. Varm oljen godt i en stor kjele.
11. Surr løk, gulrøtter i den over svak varme, tilsett tomater, og etter noen minutter mer paprika og poteter.
12. Tilsett krydder: oregano, salt, svart pepper, laurbærblad.
13. Hell kokt fiskebuljong over alt.
14. Kok Congrio-suppebestanden.
15. Dypp biter med rekefisk i kokende buljong 10 minutter etter koking og hell i marinaden.
16. Oppretthold et forsiktig oppkok i ytterligere 15 minutter.
17. Før du serverer, tilsett en spiseskje fløte i hver bolle congriosuppe og rør godt.
18. Dryss suppen med hakkede grønne løk.
Server varm congrio suppe med hvitt ferskt brød.