Hvordan lage mat på Navaga
Du trenger - navaga, vann, salt, urter og krydder for å smake
1. Vask navaga, tarmen, fjern finnene, hodet og halen. Du trenger ikke å rengjøre navaga før du koker. Hvis det er melk, så la den være. Små navaga kan ikke sløyfes.
2. Fjern blodpropp fra mønet slik at fisken ikke smaker bittert.
3. Sett navagaen i en kjele med kokende vann, tilsett salt og pepper.
4. Kok navaga i 10 minutter.
Hvordan lage navaga suppe
ProdukterFor en 4 liters pott
Navaga - 2 fisk per 0,7 kilo
Poteter - 3 stk
Gulrøtter - 1 stk
Dill og persille - noen få kvister
Grønne erter - 1 liten boks
Kyllingegg - 2 stykker
Peppercorns - 10 stykker
Lavrushka blader - 2 stk
Hvordan lage navaga suppe
1. Vask fisken, kutt av hodene, fjern blodproppene og vask.
2. Sett fisken i en kjele og dekk til med kaldt vann.
3. Ta fyr og kok vann, i løpet av denne tiden skrell og skjær løk og gulrøtter i skiver.
4. Legg løk og gulrøtter i pannen, kok fisken med salt og alle krydderne i 15 minutter, skrell potetene på dette tidspunktet.
5. Når fisken er kokt, ta den ut av pannen, tilsett potetene.
6. Avkjøl litt og del opp i fileter, sett filetene tilbake i kasserollen.
7. Når potetene er kokte, tilsett de grønne ertene, kok alt sammen i 3 minutter, og hakk greenene på dette tidspunktet.
8. Server suppe drysset med urter.
Fusofacts
Navaga er en torskefisk med kaldt vann. I Russland er Far Eastern navaga utbredt, hovedsakelig funnet i Sibir.Vekten av navaga er 350-600 gram, fra 1 fisk oppnås omtrent 250-500 gram filet.
Et annet navn for navaga fisk er vahnya.
Prisen på navaga er fra 150 rubler / kilogram (i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019). Fisken selges stort sett frossent.
Navaga er en rovfisk. Kjøttet er rik på smak. Vanligvis er navaga stekt eller bakt, men med en stor mengde fisk oppnås et veldig næringsrikt øre.