Hvordan lage vomera
Produkter
Vomer - kilogram
Eddik 3% - 10 milliliter
Svart pepper - noen få erter
Persille - gjeng
Salt - en halv teskje
Løvblad - 3 stk
Hvordan lage vomera
1. Rengjør vomeres fra vekter og innmat, kutt ut gjellene, skyll med kaldt rennende vann.
2. Vask persillen, skille stilkene fra bladene, hakk stilkene i 3 cm lange strimler.
3. Hell 2,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, legg på brenneren over høy varme, la det koke.
4. Ha hele fisken i en kasserolle med kokende vann, vent til den koker.
5. Fjern skum, ha pepperkorn, laurbærblad, eddik, persille stilker.
6. Kok fisken på svak varme i 20 minutter.
7. Fjern pannen fra brenneren, fjern vomer fra buljongen, fjern finnene, hodet, huden, beinene.
Dalmatisk suppe fra vomer
ProdukterVomer - kilogram
Gulrøtter - 200 gram
Poteter - 500 gram
Unge løk - 300 gram
Olivenolje - 50 milliliter
Tørre serbiske krydder - etter smak
Sitron - halvparten
Mel - et tredjedel av et glass
Salt - en teskje
Pepper - noen få erter
Hvordan lage dalmatisk suppe fra vomer
1. Vask unge løk, hakk den hvite delen, legg de grønne til side.
2. Hell olje i en dyp kasserolle, legg over middels varme, stek den hakkede løken i 5 minutter.
3. Ha mel i en kjele, bland, stek noen minutter.
4. Hell 1,5 liter vann i en kjele, vent til det koker.
5. Vask og skrell poteter og gulrøtter.
6. Skjær potetene i firkanter som er 2 centimeter tykke, gulrøttene i strimler 3 centimeter lange og en centimeter tykke.
7. Ha poteter og gulrøtter i buljong, hold på middels varme i 15 minutter.
8. Skyll fisken i kaldt vann, fjern brikkene og kutt ut gjellene.
9. Sett oppkast i buljong, hold på middels varme i 10 minutter.
10. Fjern oppkastene fra kasserollen, fjern finnene, hodet, beinene, huden, skjær filetene med en gaffel.
11. Press saften ut av halve sitronen.
12. Hakk de grønne løkfjærene.
13. Ha vomerkjøtt, salt, serbiske krydder, pepper, sitronsaft, hakket løk i buljongen, kok i 2 minutter, fjern det fra brenneren.
Fusofacts
- Vomer - dette er havfisk, vanlig i det østlige Stillehavet og Atlanterhavshylla. Den lever i grunt vann med en siltig eller siltig sandbunn på 50-80 meters dyp.- Ofte oppkast kalt selen med navnet på slekten til fisk.
- Å fange Atlantiske oppkast for industrielle formål er bare noen titalls tonn per år. Oftere blir denne fisken et objekt for sportsfiske. Peruviansk selen er av kommersiell interesse. Den blir fanget utenfor kysten av Ecuador. Denne fisken er populær i kjøkkenet i Øst-Europa og Russland. Det er perunisk selen som oftest kan sees på skrankene våre.
- Midten vomer vekt - fra 100-150 til 500 gram, størrelse - 33-40 centimeter.
- Hoved årstid vomer forbruk i Russland - sommer. Slaverne kjøper denne fisken oftest for røyking.
- Kostnaden frossen vomer - fra 200 rubler / kilogram (i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019).
- Vomeren har et annet navn - månefisken. Han fikk den takket være kroppen i form av en ball, som det nesten ikke er finner på.