Hvordan lage såle
Produkter
Såle (filet) - 600 gram
Sennep - 3 ts
Sitron - halvparten
Persille - gjeng
Pepperrot - 3 centimeter lang stilk
Smør - 3 ss
Salt - en halv teskje
Hvordan lage såle med pepperrot og sitronsaus
1. Vask sårefileten i kaldt vann.
2. Hell et par liter friskt vann i en kjele, vent til en byll, sett en såle og kok den i 10 minutter, fjern den fra pannen.
3. Vask og hakk persillen.
4. Skjær av sitronen, rasp platen, press saften ut av sitronmassen.
5. Skrell pepperrot, hakk fint.
6. Bland i en kopp myknet smør, hakket persille, pepperrot, glød, sitronsaft, bland.
7. Sett sålen i en ildfast form, legg sausen på toppen, sett den i en mikrobølgeovn i 5 minutter på "Heat" -modus eller i 10 minutter i en ovn som er oppvarmet til 190 grader.
Fusofacts
- Fisken fikk navnet sitt fra sin utflatede form. Et annet navn for havspråket er salt. På latin betyr dette yttersåle. Fisken fikk dette navnet på grunn av likheten i formen til skosålen.Slik skjærer du en såle i fileter
1. Skjær av den øvre finnen med en kniv.
2. Ved halen på den mørke siden av fisken, klipp huden, krok kantene og fjern huden fra hele fisken, trekk den fra halen til hodet.
3. Kutt av hodet, i stedet for kuttet, ta tak i skinnkanten på den lette siden av fisken og fjern huden fra hodet til halen.
4. Skjær av finnene med en saks.
5. Gjør et snitt i magen, fjern innsidene. Fjern beinene fra fileten ved hjelp av en skarp kniv.
6. Hvis du bruker hode og svømmeføtter til å tilberede fiskebuljong, kutter du gjellene og øynene.
- Eneste anbefales ikke årstid varme krydder, siden smaken på sålen er for lett å drepe. Dill, persille, timian, rosmarin, koriander, salvie, oregano, basilikum, hvite og rosa paprika, sitron, appelsinskall eller juice, muskat, safran, fennikel, selleri, kapers går bra med fisk.
- I russiske butikker under navnet Sea tong selger de ofte annen fisk - pangasius... Utad ser den ut som en såle, men den er feitere enn den og stekes flere ganger under matlagingen.