Hvordan lage steinbit
Du trenger - steinbit, vann, salt, urter og krydder for å smake
Behandler steinbit
1. Tine steinbit, hvis den er frossen.
2. Fjern vekter fra overflaten av steinbithuden.
3. Skjær av finnene.
4. Skjær steinbit langs magen, fjern innsidene.
5. Skyll steinbit under rennende vann, kutt i biter om nødvendig.
Matlaging steinbit i en kasserolle
1. Sett den sløyd og vasket steinbit i en kasserolle.
2. Hvis steinbit er kokt til salat - hell kokende vann over den; hvis steinbit er kokt til fiskesuppe, legg den i kaldt vann.
3. Kok steinbitene i 10 minutter etter kokende vann, fjern skummet med en spiseskje eller spalteskje.
Den kokte steinbiten er klar.
Matlaging steinbit i en dobbel kjele
1. Legg steinbit i det øvre brettet, smak til med salt og pepper.
2. Hell 2 kopper vann i vannbeholderen.
3. Still damperen i 20-30 minutter.
4. Hold steinbit i en dampbeholder, og bruk deretter umiddelbart uten å vente på tørking.
Matlaging steinbit i en multikoker
1. Legg steinbit i en multikoker og fyll den med vann slik at vannet dekker fisken helt.
2. Tilsett salt og krydder etter smak.
3. Lukk multikokeren med lokk, slå på "kokemodus", stek i 10 minutter.
4. Åpne lokket på multikokeren, kok deretter i ytterligere 10-20 minutter, fjern skummet med en spalte eller skje.
Hvordan damp steinbit
ProdukterSteinbit - 2 fileter som veier 800 gram
Gulrøtter - 1 stor eller 2 middels
Rødbeter - 1 mellomstor størrelse
Rømme 10% fett - 100 gram (3 dyngede spiseskjeer)
Valnøtter - 10 stykker
Sitron - 1 stk
Hvitløk - 3 tapper
Persille - noen få kvister
Basilikum - noen få stengler
Kvernet svart pepper - 1 ts
Salt - en halv spiseskje
Hvordan lage en damp steinbit
1. Hell 1 glass vann i en damppanne, tilsett lavrushka og kok opp.
2. Skrell og rasp rødbeter og gulrøtter.
3. Skrell og finhakk hvitløken.
4. Skrell nøttene og purre dem.
5. Vask persille og basilikum, tørk og finhakk.
6. Plasser rødbeter og gulrøtter i den øvre kokebeholderen og stek i 20 minutter.
7. Behandle steinbitene til matlaging, kuttet i porsjoner som er 2 centimeter tykke.
8. Gni fisken med salt og pepper.
9. Kok steinbit i 20 minutter.
10. Mens steinbiten lager mat, varm opp en stekepanne, legg hvitløken, deretter nøtter, urter og rømme, varm opp.
11. Server den dampede steinbiten, pynt med saus.
Hvordan lage steinbit øre
ProdukterSteinbit - 1 kg
Poteter - 4 store eller 5 middels
Gulrøtter - 1 medium
Hercules - 1 ss
Lærblad, pepper, salt, urter
Matlaging steinbit fiskesuppe
1. Legg biter av steinbit i kokende saltvann, kok opp, legg ut, fjern bein.
2. Sil av buljongen og sett på bålet igjen, legg steinbit i buljongen.
3. Skrell og hakk poteter og løk, skrell og gni gulrøtter.
4. Legg grønnsaker i buljongen til øret, tilsett en skje med valset havre.
5. Tilsett deretter krydder. Server med glede. :)
PS: Alternativt kan du tilsette en skje smeltet ost i stedet for havregryn (eller til havregryn) og la det småkoke til det er mørt.
Hvordan lage steinbit i folie
ProdukterSteinbit - 1 kilo
Salt, pepper, løk, urter - etter smak
Matlaging steinbit i folie
Skjær steinbit i medium biter, smak til med krydder og pakk hvert stykke i folie, stek i ovnen i 20 minutter. Serveres direkte i folie - all saften blir igjen i den.
Fusofacts
- Å steinbit falt ikke fra hverandre når du koker, er det nødvendig å suge steinbit før du koker i en sterk saltlake (for 1 liter vann - 3 ss bordsalt, suge i 1 time). Fersk fisk vil være mindre utsatt for deformasjon, den trenger ikke å bli gjennomvåt i saltlake.- Beredskap steinbit sjekkes ved å stikke hull i fisken med en gaffel eller spyd - de skal lett komme inn i fisken uten dannelse av blodflekker.
- Fra spesifikk lukt steinbit vil lindre krydder og sitronsaft.
- Kostnaden frossen steinbit - 240 rubler / 1 kilo (data fra juli 2019).
- Kokt steinbit beholde i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager i buljongen.
- Kaloriinnhold steinbit - 125 kcal / 100 gram.
- I russiske butikker kan du finne steinbit 2 arter: flekkete (som på bildet) og stripete, med mørke farger. Begge typene er ekstremt velsmakende masse av høy kvalitet.