Hvordan lage ørret
Du trenger - ørret, vann, salt, urter og krydder for å smake
1. Skrell ørretens innløp, kutt ut gjellene, finnene, halen, hodet, skyll utsiden og innsiden av fisken.
2. Sett ørreten i en kasserolle, hell 2-3 liter friskt kaldt vann slik at det dekker ørreten helt, dekk til med lokk og la det koke på middels varme.
3. Senk varmen til lav, la det småkoke i 15-20 minutter.
4. Fjern ørreten fra buljongen, fjern topphuden forsiktig.
Ørreten din er kokt!
Ørretesopp til barn
ProdukterØrretfilet - 300 gram
Hirse - et halvt glass
Poteter - 2 knoller
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Tomat - halvparten
Salt - en halv teskje
Løvblad - 1 blad
Hvordan lage ørretssuppe til barna
1. Skyll ørretfileten under rennende vann.
2. Legg filetene i en kjele, hell 1,5 liter kaldt vann, la det koke over middels varme.
3. Senk varmen til lav, kok filetene i 15 minutter.
4. Vask hirse i varmt vann, hell kokende vann i noen sekunder.
5. Vask, skrell, skjær potetene i to.
6. Fjern et stykke fisk fra buljongen med en slisset skje, la kasserollen med buljongen over medium varme.
7. Tilsett hirse og poteter i pannen med fiskebuljong, kok opp i 10 minutter.
8. Skrell løken, kutt i små firkanter.
9. Vask gulrøtter, skrell, riv på et medium rivjern.
10. Hell en halv tomat med kokende vann i et minutt, fjern skinnet, kutt i tverrplater som er 0,5 centimeter tykke.
11. Hell olje i en stekepanne, varm over medium varme til det dukker opp bobler.
12. Stek løk i to minutter, tilsett gulrøtter, stek i 3 minutter.
13. Ha en tomat i de stekte grønnsakene, la det småkoke i 5 minutter.
14. Fjern beinene fra et stykke fisk, skjær det i små biter for hånd.
15. Mos kokte poteter i suppen med en knusing.
16. Tilsett fisk, stekte grønnsaker, salt, laurbærblad i suppen, bland, varm igjen innholdet i pannen med et knus i noen minutter, la koke i 10 minutter.
Ørretfiskesuppe
Ørret fiskesuppeoppskriftØrret - 500 gram
Poteter - 3 stk
Ris - 3 ss
Gulrøtter - 1 gulrot
Løk - 1 løk
Hvitløk - 3 tapper
Lavrushka - 4-5 ark
Salt, svart pepper, dill, persille, basilikum, koriander - etter smak
Ørret fiskesuppeoppskrift
Skrell, tarm og skyll ørreten; kutt i biter og kok opp, tilsett hakkede gulrøtter, hakkede løkringer og skrellede hvitløksfedd. Del den kokte ørreten i beinløse biter, sett tilbake i buljongen.
Skrell og terningpotetene, tilsett i buljongen. Skyll risen og tilsett i buljongen også. Tilsett salt og krydder og kok sammen i 15 minutter. Dryss sjenerøst med urter før servering. Sikre øret i 10 minutter under lokket. Server ørretfiskesuppe med kokte kyllingegg.
Fusofacts
Hvordan skjære ørret1. Bruk kjøkken saks for å rive opp magen på ørreten, start fra siden av halen og beveger deg mot hodet, fjern innsidene.
2. Skjær finnene og gjellene - fra kuttet langs magen, begynn å kutte finnen på den ene siden, fortsett å kutte, fange gjellene, og gjør deretter et snitt midt i fiskens munn, kutt av underkjeven, fortsett å kutte gjellene og finnen på den andre siden av slaktekroppen.
3. Skjær av finnene på magen, ryggen og halen.
4. Ta ørreten etter hodet slik at tommelen og pekefingeren er på stedet for underkjeven, bøy hodet bakover og trekk mot halen til fisken. Huden på ørreten vil strekke seg og skrelle bak hodet.
5. Klipp av halen.
6. Inni ørreten, kutt den mørke filmen under mønet med en kniv, skrap av og vask av med rennende vann.
- For å øke sjansene for å kjøpe ørret med kaviar, må du skaffe deg en kvinne. Fiskene med mer mettet farge på finnene er hanner. I motsetning til kvinner ser hodene større ut. kropp og ser spiss.
- Kostnaden frossen ørret - fra 600 rubler / kilogram (i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019).
- Kaloriinnholdet i ørret er 97 kcal / 100 gram.
- Ørret kan veldig sjelden være av dårlig kvalitet, fordi denne fisken er følsom for forurensning og dør nesten umiddelbart i giftig vann.
Hvordan salte ørret
ProdukterØrret - 1 fisk
Sukker - 1 ts
Salt - 2 ts (helst grovt havsalt)
Pepper, koriander - etter smak
Sitronsaft - spiseskje
Saltet ørretoppskrift
Vask fisken under kaldt vann, skrell, fjern ryggen og beinene. Riv ørretfilet til salting med en blanding av sukker og salt, etter smak - pepper, sitronsaft. Pakk inn osteklut, sett under en presse og sett i kjøleskapet. Etter en dag saltes ørreten.
Veldig fet ørret saltes i 2-3 dager, det er bedre å gni den med mye salt (2 ss). Det er bedre å lagre saltet ørret i fryseren i en vakuumfat eller plastpose. Å kutte saltet ørret er lettere når det er frosset.